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당시 모젤 와이너리는 지구 온난화로 고민이 깊어지고 있었습니다. 날씨가 따뜻해지면서 아이스와인을 생산할 수 있는 지역이 줄어들고 있었기 때문이죠. 그곳에서 3대째 와이너리를 운영하고 있다는 주인으로부터 이 이야기를 들은 뒤 나는 곧바로 고향 길림성 교하시를 떠올렸습니다. ‘장백산(백두산의 중국 명칭)의 정기와 영양가가 풍부한 토질, 추운 기후를 지닌 제 고향에 와이너리를 만들면 어떨까’ 하는 꿈을 그때부터 꾸기 시작했습니다. 와인을 만드는 과정은 지난했습니다. 원래 와이너리를 만드는 데 십년이 훌쩍 넘는 긴 시간이 걸린다지만 이를 직접 겪어보니 더 어려운 일이더군요. 포도나무가 자라는데 5년, 토질이 안정화되는 데 5년을 그대로 쏟아 부었습니다. 스토크 가문의 노하우와 기기를 그대로 옮겨오는 것 역시 생각처럼 쉽지 않았습니다.
특히 중국과 독일 사이 문화적 차이를 극복하는 것이 어려웠습니다. 매우 섬세하고 꼼꼼한 이들에 비해 여유롭게 모든 일을 진행하는 중국 직원들 사이의 간극을 메우는 것이 가장 큰 일이었습니다. 하지만 이 모든 어려움에도 포기하지 않고 와이너리를 지켜온 끝에 2017년 독일 베를린 와인 품평회에서 인정받을 만큼의 역량을 갖출 수 있었습니다. 총 6000여 종의 와인 중 24개 와인만 받을 수 있는 상을 받은 겁니다. 함께 출품된 중국 와인 130여 종 중에서도 높은 성적을 기록한 것이죠.
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화란덕 프리미엄 아이스와인 2017은 베타 포도의 개성을 그대로 드러내는 와인이다. 또한 2017년 늦은 서리떄문에 제대로 익은 포도의 풍미를 그대로 느낄 수 있다. 미디움 -풀 바디이며, 자두, 건포도, 복숭아, 꽃 향이 인상적이다. 꿀처럼 단 풍미가 입안을 감
싸면서 과실 향이 기분 좋게 향수처럼 퍼진다. 2016보다 진한 풍미를 느낄 수 있으면 알콜울 도수를 높아지면서 단맛을 덜 느낀다.
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