와인 디테일

Florian Beck Harweg는 2009년부터 1590년대부터 14대가 이어온 알자스의 역사를 대표하는 도멘을 운하고 있습니다. 그는 살아 숨쉬는 토양과 생물다양성에 큰 관심을 가지고 4.5ha 포도밭을 보살피며, 셀러에서의 활동까지 모두 가족 운으로만 관리합니다. 그만큼 Florian은 그의 열정을 손님들과 셀러에서 나누는 것을 좋아합니다. 1982년에는 Florian의 어머니인 Yvette가 생산량을 줄이고 토양의 수명을 향상시킴으로써 고품질의 와인을 만들기 시작합니다. 1997년, Florian의 아버지인 Michel은 지속 가능 농업을 지지하는 Tyflo 협회 창설에 참여하게 되면서 포도나무를 위한 훌륭한 생태계를 확립하는데 큰 역할을 하게 됩니다. 이로 인해 2008년부터는 화학약품의 사용을 완전히 중단함과 동시에 유기농 농법을 도입하으며, 2011년 유럽 관리하는 유기농 인증을 받습니다. Florian은 이 모든 작업이 건강하고, 잘 익은 농축된 포도를 얻을 수 있게 해준다고 믿습니다. 또한, 포도의 품질이 양조 과정에서 다른 투입물 사용을 줄이는 첫번째 단계라고 생각합니다. Florian은 알자스의 유기농 와인의 양조에서 투입물들을 규제하는 ‘Vinabio Charta’의 설립자 중 한 명으로, ‘Vinabio’의 인증을 받았고 어떤 화학물이 사용되지 않고, 여과 없이 생산되는 것을 의미합니다.