Producer info.
Domaine Pierre Bories 는 깐깐하게 선별한 5 헥타르의 작은 포도원에서 가장 자연적인 방식으로 프랑스 남부 코르비에르 스타일의 내추럴 와인을 만들고 있다. 연간 생산량은 1헥타당 4,000 그루의 포도 나무에서 35 헥토리터를 생산하고 있다.
Product info.
포도 수령은 최소 60년 이상이며, 100% 손 수확을 한 후 가지를 제거한 후 양조시 천연 효모만을 사용하고 이산화황은 전혀 넣지 않는다.
붉은 자두와 무화과 아로마를 간직한 무겁지 않고 프레시한 스타일의 매끄러운 내추럴 와인이며, 와인 자체만으로도 훌륭하며, 육류 요리나 치즈 그리고 바비큐와 잘 어울린다.
Mashija Reviews
내추럴 와인은 천연 효모를 사용하고, 이산화황을 극소량 넣거나 아예 넣지 않는 경우가 많다. 그렇기에 잘 재단한 듯한 정형화된 풍미가 아닌, 이제껏 맡아보지 못한 새로운 풍미를 발견할 때가 많고, 오픈한 후에 시간이 지나면서 계속 변화하는 풍미를 관찰하는 재미도 있다. 글로 배운 향은 실전에서 소용이 없기에, 와인 표현은 경험이 뒷받침되어야 한다. 이 와인과 함께 당신의 내추럴 와인 세계를 넓혀보자!
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