와인 디테일

카세 코리니(Case Corini)는 피에몬테 주, 알바(남쪽)와 아스티(북쪽) 중간에 위치해 있는 코스티리오레 다스티(Costigliole d’Asti)라는 작은 마을에 위치하고 있습니다. 이 와이너리는 농부이자 토양 연구원인 로렌조 코리노(Lorenzo Corino) 철학에 의해 설립되었습니다. 5헥타르의 포도밭은 60~90년의 포도나무들로 말과 기계를 이용하지 않고 관리되고 있습니다. 주요 품종은 바르베라와 네비올로이며, 그 외 토착 품종들을 함께 재배하고 있습니다. 로렌조 코리노는 농촌과 각별한 주의를 통한 지속 가능 농업의 조화를 이루는 농사에 주목하는 강력한 지지자입니다. 그의 사고방식은 주변 환경과 토양 자본의 가치를 연결시키는 것이 와인의 맛의 특성과 건강을 높이는 최적의 방법이라고 생각합니다. 모든 경작과 양조는 “Metodo Corino” 이름으로 이루어집니다. 이 농법은 유기물과 생물학의 활동에 중점 두고 식물을 기반으로 하는 바이오다이나믹 재배법입니다. 또한, 양조에서는 포도의 원산지 또는 자연적인 특징을 변형시키기 않는 자연 효모를 사용해야 되며, 어떠한 첨가물과 물리적 작업이 개입되어서는 안됩니다.