Creation Chardonnay
크리에이션 샤도네이
Producer info.
2002년 젊은 와인메이커인 Jean-Claude Martin과 Finlayson가문의 Carolyn Martin이
헤멜 엔 아아르데(Hemel en Aarde) 계곡의 경사지를 함께 개척하여 만든 신세대 와이너리
그들만의 차별화된 와인을 창조하는 것을 목표로 크리에이션(Creation)이라는 이름을 붙였습니다.
셀라의 레스토랑에서는 와인메이커와 쉐프가 함께하는 유쾌하면서도 완벽한 와인 페어링을 경험할 수 있습니다.
프랑스, 독일, 스위스 등에서 수입한 자동 온도 조절장치가 포함된 스테인리스 발효조 등의 첨단 설비와 225리터 프랑스산 오크통 등으로 전통의 기법과 현대의 기술을 접목하여 최고의 와인을 생산하고 있습니다.
해발 350m에 위치한 이 와이너리는 부드러운 햇살과 서늘한 대서양 바람으로 최고 온도가 30도를 넘지 않고 평균 12도의 작은 일교차를 가진 전형적인 Cool Climate 지역으로 샤도네이 등 화이트 품종과 피노누아, 쿨 클라이밋 쉬라 등의 재배에 최적화 되어 있습니다. 4억 5천만년에 걸쳐 형성된 토양은 깊이있고 복잡한 아로마의 와인을 ‘창조(Creation)’니다.
Product info.
매우 부드러우면서도 기분좋은 산미와 질감이 뛰어난 오크숙성 샤도네이
프랑스산 오크통(새 오크통 30%)에서 10개월간 숙성
샤도네이 100%, 3~4년까지 숙성 가능
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