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GRUNON은 Bodegas Alto Moncayo에서 진행하는 프로젝트 또는 컬트(?) 와인이다. 보편적으로 사용하는 와인메이킹 방식에 오랜 경험을 토대로 독창적인 방식을 더해 좋 은 와인을 만들고자 하는 것이다. GRUNON은 첫번쨰 프로젝트이며 GRUNON은 2가지 방식(OPEN VAT Fermentation 및 최소 2개월 이상의 Malolactic Fermentation )이 도 입되었다. 이 두가지 방식은 모두 실패할 위험성이 높고 그 누구도 사실은 실제로 상업 제품에 사용하지 않는 방식이다. 한가지 더 이 제품은 오크 숙성이 완전히 배제된 제품 이다. 다음 프로젝트는 아마도 오크 숙성을 더하겠지만 이 제품은 포도 그 자체의 즐거 움을 보여주기 위한 프로젝트이다.
농도감이 매우 강한 진한 레드와 퍼플 색감이 교차한다. 진하고 잘 익은 다양한 검붉은 과일향이 인상적이다. 입안 가득 이어지는 농도감, 크리미 터치, 풀바디 에 가까운 진한 탄닌감이 이어진다. 목넘김 역시 매우 부드러우나 강함을 끝까 지 유지한다. 이 와인에 오크 터치가 전혀 없다는 사실이 매우 놀랍게 다가온다
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