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3대 하이직 샴페인 중에 최상급으로 꼽히는 찰스 하이직은 미국에 소개된 최초의
샴페인으로 ‘샴페인 찰리’라는 휴 그랜트 주연의 영화가 만들어질 만큼 명품 샴페인의 전설로 여겨져 왔다. 찰스 하이직은 ‘The Elegance of a Gentleman, The Spirit of a Dandy’를 모토로 만들며, 섬세한 버블을 가졌지만 깊고 강건한 매력까지 지니고 있어 우아한 신사의 샴페인으로 꼽힌다. 특히 찰스 하이직의 NV 샴페인은 평균 10년 이상 숙성한 리저브 와인을 40% 사용하고, 2000년이 넘은 백악질 셀러에서 최소 3년의
숙성 기간을 거쳐 타 브랜드 NV 샴페인과 비교 불가한 복합미를 지녔다. NV 샴페인
최초로 데고르쥬망(degorgement, 효모 찌꺼기를 걸러내는 작업) 날짜를 기록하기
시작하였을 만큼 품질관리에 철저하며, 찰스 하이직은 찰스 황세자와 다이애나 비의 웨딩 샴페인이었을 뿐 아니라 러시아를 비롯한 황실의 사랑을 받았던 샴페인이다.
레오나르도 디카프리오가 즐겨 마신다고 알려져 있으며, 장 조지(Jean Georges), 팻덕(Fat Duck) 등 미슐랭 스타 레스토랑의 하우스 샴페인 으로 연거푸 선정되며 럭셔리
샴페인계의 지평을 바꾸고 있다는 평을 받는다.
Product info.
60개 마을에서 신중히 포도를 선별한다. 20%의 리저브와인을 사용하는데 대부분 10년 이상 된 것이다. 2,000년이 넘는 백악질 셀러에서 최소 3년의 숙성기간을 거친다.
신선한 복숭아가 섞인 홈메이드 딸기잼이 생각나며 시나몬과 생강 쿠키의 풍성한
따스함도 느낄 수 있다. 입안에서는 깊고 파워풀한 느낌을 얻을 수 있고 벨베티한
휘핑 크림에 얹은 딸기, 라즈베리, 블랙베리가 떠오른다.
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