Producer info.
오르넬라이아(Ornellaia)는 1981년 토스카나 지역의 떼루아를 담아낸 특별한 와인을
만들고자 한 로도비코 안티노리(Lodovico Antinori)에 의해 설립되었다. 오르넬라이아는 온화한 해양성 기후와 풍부한 일조량을 자랑하는 토스카나 연안의 청정지역
마렘마(Maremma)에 총 97ha의 포도원을 소유, 여름에는 온화하며 언덕으로 둘러싸여 있는 포도원은 겨울의 찬 바람으로부터 보호받아 포도가 완벽히 익을 수 있는 최상의 조건을 제공하고 있다. 또한 충적토, 화산토, 해성토와 같은 다양한 토양으로 이루어져 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 메를로와 같은 국제 품종을 이용하여 이 지역의
특색이 가득 담긴 고품질 와인을 생산하고 있다.
Product info.
손 수확 후 줄기제거 전, 후 엄격한 선별작업을 거쳐 부드럽게 압착된다. 각 품종, 구획별로 26-30°C 로 조절된 스테인리스 스틸 탱크에서 약 2주 동안 발효 과정을 거치며, 뒤이어 10-15일 간의 침용.추출과정을 거친다. 스테인리스 스틸 탱크에서 젖산 발효 후 Oak Barrel 25% new, 75% a year old) 로 옮겨져 약 15개월 간 숙성 과정 거친다(12개월 째에 블렌딩을 진행, 블렌딩 후 3개월 숙성.). 병입 후, 6개월간의 병 숙성을
거친 후 출시된다.
특출난 빈티지였던 2015년을 완벽하게 표현한다. 잘 익은 과일향과 함께 섬세한
스파이스와 토스트 아로마, 피니시를 산뜻하게 살려주는 발사믹 노트가 완벽한
조화를 이룬다.
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