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미국 나파밸리 최고의 컬트 와인으로 유명한 스크리밍 이글 빈야드에 바로 이웃해 있는 유일한 와이너리인 텍스트북 와인은 뛰어난 퀄리티 와 소량 생산으로 유명한 부티크 와이너리입니다. 오퍼스원과 펜폴즈 같은 특급 와이너리에서 와인메이킹을 했던 조나단 페이가 이름처럼 “와인의 정석”을 풀어내며 생산하고 있습니다. 바이오 다이나믹 농법의 텍스트북 와인은 포도 본연의 향과 맛을 느끼게 하고 와인의 균형과 구조감이 매우 뛰어난 공인 유기농 인증 와인입니다. 뉴욕 현직 최고 소믈리에 블라인드 테이스팅에서 최고의 나파 밸리 카버넷 쇼비뇽 부분 1위를 차지하며 가격대비 최고의 나파 컬트 와인으로 인정받고 있습니다. 페이지 터너 와인은 텍스트북 최상위 와인 브랜드입니다. 전형적인 보르도 생떼밀리옹 지역 스타일로 생떼밀리옹 그랑크뤼 A인 샤토 파비와 비견될 만큼 파워풀하면서 생동감 넘치는 와인 입니다. 빈야드 바로 옆에 스크리밍 이글이 위치하고 남쪽으로는 오퍼스 원이 위치할 정도로 뛰어난 떼루아를 자랑하며 이들 와인보다 더 미묘하고 복합 적인 스타일을 보여주어 나파의 미래로 불리고 있습니다.
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<소량의 카베르네 쇼비뇽 블렌딩으로 약간의 그립감마저 느껴지는 나파 밸리 메를로>
모든 수확 작업은 수작업으로 이뤄지며 색상과 풍미를 최대한 끌어올리기 위해 발효 온도를 제어하여 2일간 저온 발효 합니다. 프렌치 오크 배럴에서 14개월의 숙성을 거친 뒤 프랑스 쌩떼밀리옹 와이너리처럼 달걀 흰자로 필터링 하는 것이 특징이며, 기본 나파 메를로 와인임에도 불구하고 7~10년 후 마시는 것을 권할 정도로 좋은 숙성 능력을 보이는 와인입니다.
*블렌딩 : 90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
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