Domaine Piron, Cremant de Bourgogne
도멘 피롱, 크레망 드 부르고뉴
와인의향기 , 서울숲와인아울렛 , 레드 텅 부티크 와인하우스 , 조선델리 서울웨스틴조선호텔 , 클라레 , 제노테카 , 해비치 제주
Producer info.
피롱의 와인 역사는 1590년 프랑스 보졸레 모르공 마을에서부터 시작하여 4세기에 걸쳐 14대째 이어지는 오늘날까지 포도 재배를 한번도 멈춘 적이 없는 와이너리입니다. 도멘 피롱의 14대 와인메이커이자 오너가 바로 도미니크 피롱으로 그는 1971년 미국인 아내 크리스틴 메리와 함께 보졸레의 다른 크뤼급 빈야드를 본격 매입하며 부티크 도멘으로 탈바꿈하기 시작했습니다. 보졸레 와인의 전통과 혁신을 다시 세워 보졸레 와인의 퀄리티에 큰 공헌을 함으로써 보졸레의 영혼과 가슴을 지닌 와인메이커로 찬사와 존경을 받고 있으며 가메 품종으로 가장 보졸레적인 와인을 표현하는 와이너리로 평가 받고 있습니다.
Product info.
<14대를 이어온 보졸레의 영혼을 가진 와이너리. 샴페인을 닮은 조밀하고 풍성한 기포>
도멘 피롱의 ‘크레망 드 부르고뉴’는 부르고뉴 남부 꼬르셀(Corcelles)에서 재배한 샤도네이를 100% 손으로 수확한 뒤, 발효 시까지 모든 과정을 수작업으로 진행하여 신선도를 최대한 유지합니다. 샴페인과 같은 전통 방식으로 생산하며 2차 발효 후 12개월간의 숙성을 거쳐 조밀하고 풍성한 기포를 선사합니다.
*블렌딩 : 100% Chardonnay
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