Producer info.
2012년 “The Business Drinks”에서 올해의 그린 컴퍼니(Green Company)로 선정된
에밀리아나는 철저하게 유기농 및 비오디나믹 농법에 의거하여 모든 와인을 생산하는 세계 최대 규모의 유기농 와이너리로 떼루아가 가진 본연의 특징과 자연이 주는
고유한 개성을 그대로 표현하는데 주력한다. 포도밭과 주변 환경을 살아 숨 쉬는
생명체로 여기며 인공적인 공정이나 합성 제품의 사용을 엄격히 최소화해 친환경적인 농법에 입각하여 모든 와인을 생산하고 있다. 1998년부터 유기농법과 비오디나믹
농법을 실천해 이제는 전 세계적으로 인정받는 친환경 와인 포트폴리오를 보유하고
있다. 가장 훌륭한 칠레의 와인 산지에 위치하였으며 997 헥타르에 이르는 에밀리아나의 포도원은 세계적인 프랑스 유기농 인증기관, 에코서트 (Ecocert)의 유기농 인증을
받았으며 그중 60% 이상이 독일 데메테르(Demeter)의 비오디나믹 인증을 획득했다.
Product info.
100% 손수확된 포도는 1차 발효 후 복합미를 위하여 일주일마다 바토나쥬(Bottonage)가 행해지며, 그 후 베이스 와인은 샤르마 방식을 통하여 이차발효가 이루어진다.
5개월 동안의 스테인리스 탱크에서 숙성되며, 이로 인해 신선한 과실향을 유지하면서 부드러운 기포감이 형성된다.
샤도네이와 피노누아가 블렌딩되어 섬세한 미감을 선사하며 부드러운 기포감이 매력적인 스파클링 와인이다.
신선한 과실향과 미네랄 풍미가 입안을 감싸며 조화로운 구조감이 꾸준하게 이어진다.
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