고소리술
고소리술
2011 대한민국우리술품평회 대상 (증류식소주 부문)
Producer info.
제주도 제주시 애월읍 애원로 283
064-799-4225
www.jejusaemju.co.kr
출처: 대한민국 전통주 건배주 가이드 북 _농림축산식품부.at한국농수산식품유통공사
Product info.
삼별초가 제주도에서 몽고에 끝까지 항전하다가 1273년 패하게 되고, 그 후에 제주도에 원나라 직할지인 탐라총관부가 들어서게 된다. 그때 원으로부터 증류주가 전래되어 들어오면서 고소리술의 역사가 시작되었다. 고소리술은 원으로부터 들어온 고리를 이용해 증류하여 제조된 증류주로 우리나라 삼대소주(제주소주, 안동소주, 개성소주)중 하나로 불리는데 고소리란 소줏고리의 제주도 방언이다. 제주도는 쌀이 귀해 좁쌀을 원료로 사용하게 되었으며 오메기떡으로 빚은 좁쌀 약주를 먼저 떠낸 후 다시 전통증류기법으로 증류하여 빚는다.
깨끗하고 청량하며 부드러운 맛으로 고도주이지만 목 넘김이 좋고 코끝을 시원하게 한다.
*주원료 : 제주산 좁쌀 53%, 국내산 쌀 47%
*어울리는 음식 : 육류구이
독특한 향과 깔끔한 뒷맛의 증류식 곡주는 입안을 깔끔하게 정리해주는 맛이라고 할 수 있는데, 안주로 고기를 씹으면서 고소한 풍미와 육즙을 즐기다가 깔끔하게 고소리술로 마무리하면 좋다.
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