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“CHATEAU PUECH-HAUT”의 역사는 1980년대 초 프랑스 남부지역 “몽펠리에” 북동쪽에 위치한 곳에 25h의 올리브나무와 황야로 버려진 땅을 Gerard BRU라는 한 사업가가 구입하며 시작된다. 그때까지 이곳은 A.O.C등급도 없는 지역이었으며 포도재배가 없던 곳이었다. 그러나 Gerard BRU 는 이곳의 떼루와가 포도재배에 적합한 샤또네프 뒤 파프 지역에서 발견할 수 있는 점토질과 석회질 자갈의 토양특색을 띠고 있음을 알고, 건물이나 거주민 조차 없던 황무지에 새로운 사업을 하기 시작한다.
땅을 개척 하는데만 10년여의 시간을 투자하였고, 와이너리의 건물을 위하여 19세기에 지어진 “시골별장”이라 불리우는 옛 몽펠리에 도청 건물을 돌 하나하나를 분해하여 옮겨오는 – 모두들 미친 짓이라고 했던- 일을 하였다. 그리고 마침내 1990년 첫 와인생산을 하며, 자신의 모든 사업을 접고 와인 생산에만 매진하게 된다.
PUECH-HAUT의 와인 역사는 짧지만, 열정적이며 집념의 한남자가 자신의 안락한 삶을 버리고 일궈낸 삶의 깊이만큼 깊고도 부드러우며 강렬한 와인을 생산하고 있다.
2008년 이후 프랑스 최고의 양조자이자 로버트 파커에 의해 “2010 올해의 양조자”로 선정된 Phillippe Cambie의 와인 컨설팅과 와인 마스터인 Mathieu Ciampi의 합작으로 세계최고의 전문가들로부터 랑그독 최고의 와이너리로 꼽히고 있다.
Product info.
- “최고의 고급와인을 생산하기 위하여 모든것을 아끼지 않는 장인이다” by Robert Parker
- 랑그독의 “샤또 마고” 로 불리우는 우아한 품질의 와인
- 프랑스 최고의 양조자 Phillippe Cambie 가 직접 양조에 참여
픽 생 루(Pic Saint Loup) 지역의 부벽에 위치한 점토질 석회석 떼루아에서 재배된 포도로 와인이 양조된다. 포도수확 시 줄기를 떼어내고 압착이 이루어진다. 시라 품종만 부분적으로 12개월 오크 숙성을 시키고, 나머지는 스테인레스 스틸 탱크에서 숙성이 이루어진다. 병입하기 몇 달 전에 블렌딩 작업이 이루어져 오크 숙성의 풍미와 자연미가 있는 와인의 절묘한 조화를 느낄 수 있다.
Mashija Reviews
시라와 함께 프랑스 남부 지역의 중요한 품종인 그르나슈가 20% 블렌딩 되어, 품종 특유의 밝고 쥬시한 붉은 과일 풍미와 높은 알코올 잠재력을 더했다. “최고의 고급 와인을 생산하기 위하여 모든 것을 아끼지 않는 장인이다.” 이 와인은 로버트 파커로부터 극찬을 받으며 랑그독 최고의 와이너리로 꼽히는 샤또 푸에슈오(Chateau Puech-Haut)가 최근 주목받고 있는 와인 산지인 픽 생 루(Pic Saint Loup) 지역에서 생산하는 와인이다. ‘산 꼭대기의 늑대’라는 의미의 와인 이름과 레이블 이미지, 이에 얽힌 전설이 있다. 이 지역의 산꼭대기에는 무시무시한 울음소리로 포도밭에서 사람들을 내쫓는 마을의 불청객 늑대가 있었다. 늑대로 인해 와인이 더는 생산되지 않자, 요정이 늑대를 돌로 변하게 하여 포도밭을 지키는 수호신으로 만들었고, 포도밭 주인들은 이 ‘픽 생 루’의 보호 아래 다시 포도를 얻게 되었다. 어린 시절 벽난로 옆에서 이 이야기를 들려주었던 할머니에 대한 추억과 애틋함을 와인에 담았다. 할머니의 따뜻한 품처럼 시간이 지날수록 진해지는 바이올렛 향과 달콤한 과실의 향이 일품인 사랑스러운 와인이다.
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