Producer info.
샌프란시스코만과 태평양 사이에 자리잡은 산타 크루즈 지역에 위치한 릿지는 샤또
라뚜르의 와인 양조를 담당하였던 세계적인 와인메이커 폴 드레이퍼(Paul Draper)가
1969년 합류하면서 전성기를 맞았으며, 지난 30년간 최고의 캘리포니아 와인을 선보이고 있는 부티크 와이너리이다. 폴 드레이퍼는 Institute of Master of Wines가 수여하는
가장 큰 영예인 'Winemaker's Winemaker'로 선정된 존경받는 인물이다. 릿지는 1976년
프랑스 최고의 와인들과 캘리포니아 최고급 와인들의 대결로 세계의 이목을 집중시켰던 ‘파리의 심판 시음회 (Judgement of Paris)’에서 릿지 와이너리의 몬테 벨로(Monte Bello)가 레드와인 부문 5위를, 2006년 열린 파리의 심판 30주년 기념시음회 (Judgement of Paris 30th Anniversary Celebration)에서는 당당히 레드 와인 부문 1위를 차지하며 명실상부
세계 최고급 와인으로 인정받았다.
Product info.
줄기 제거 작업 후 별도의 파쇄 작업 없이 포도 알맹이의 형태를 그대로 유지한 채
천연 효모와 함께 발효 진행. 100% 아메리칸 오크 (70% new, 30% 2~3 years old)에서 19개월간 숙성.
배럴 숙성에서 오는 카시스, 아니스, 정향, 등이 매력적으로 느껴지며,
풍성한 블랙베리의 과실 향과 잘 숙성된 타닌, 블랙 올리브 향의 조화가 긴 여운으로 이어진다.
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