Producer info.
“CHATEAU PUECH-HAUT”의 역사는 1980년대 초 프랑스 남부지역 “몽펠리에” 북동쪽에 위치한 곳에 25h의 올리브나무와 황야로 버려진 땅을 Gerard BRU라는 한 사업가가 구입하며 시작된다. 그때까지 이곳은 A.O.C등급도 없는 지역이었으며 포도재배가 없던 곳이었다. 그러나 Gerard BRU 는 이곳의 떼루와가 포도재배에 적합한 샤또네프 뒤 파프 지역에서 발견할 수 있는 점토질과 석회질 자갈의 토양특색을 띠고 있음을 알고, 건물이나 거주민 조차 없던 황무지에 새로운 사업을 하기 시작한다.
땅을 개척 하는데만 10년여의 시간을 투자하였고, 와이너리의 건물을 위하여 19세기에 지어진 “시골별장”이라 불리우는 옛 몽펠리에 도청 건물을 돌 하나하나를 분해하여 옮겨오는 – 모두들 미친 짓이라고 했던- 일을 하였다. 그리고 마침내 1990년 첫 와인생산을 하며, 자신의 모든 사업을 접고 와인 생산에만 매진하게 된다.
PUECH-HAUT의 와인 역사는 짧지만, 열정적이며 집념의 한남자가 자신의 안락한 삶을 버리고 일궈낸 삶의 깊이만큼 깊고도 부드러우며 강렬한 와인을 생산하고 있다.
2008년 이후 프랑스 최고의 양조자이자 로버트 파커에 의해 “2010 올해의 양조자”로 선정된 Phillippe Cambie의 와인 컨설팅과 와인 마스터인 Mathieu Ciampi의 합작으로 세계최고의 전문가들로부터 랑그독 최고의 와이너리로 꼽히고 있다.
Product info.
- 최고의 포도가 수확되는 해에만 한정 생산하는 샤또 푸에슈오 최고의 와인
- 3,246병만 한정 생산
- 부르고뉴 최고의 자연파 생산자 '필립 파칼레(Philippe Pacalet)'의 조언으로 SO2를 배제 하여 생산한 내츄럴 스타일 와인
손 수확 후 수작업으로 최고의 열매만 선별한다. 줄기를 제거하지 않고 양조 시 SO2를 배제한 채 천연효모만을 사용하며, 뉴 오크배럴(2/3)과 일년 사용한 오크배럴(1/3)을 섞어 24개월간 숙성을 진행하며 전통적인 방법으로 바또나쥬를(Batonnage)를 하여 깊은 풍미를 더해준다.
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