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Amarone
유네스코 세계문화유산의 후보에 오른 ‘아파시멘토(Appassimento)’
Angela LEE
5월 02
이탈리아의 북부 베네토 주의 발폴리첼라(Valpolicella) 지역에서 생산되는 아마로네(Amarone) 와인은 아파시멘토, 즉 포도를 시들게 해서 양조하는 방법으로 만들어진다. 1936년 봄, 발폴리첼라의 한 양조장에서 레치오토(Recioto) 와인을 오크통에 넣어두고 잊고 있었던 양조가는 거의 2년이 지난 후 와인을 발견했다. ...
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