테이스팅노트
소비자 어필Consumer appeal) 그렇다면 감정이 없고 간단히 줄여 쓴 ‘주류업계’ 노트에서 대중에게 영감을 주는 노트로 어떻게 바뀔 수 있을까? 매튜슨은 ‘구매하는 대상이 누구인지, 어떤 유형의 와인을 찾고 있는지를 고려해야 한다’고 말한다. ‘따라서 £4.99 와인은 £50 ...
명확하고 매력적이며 개성 있는 와인 시음 노트를 작성하는 것은 보기보다 어렵다. 그리고 잘못되면 결과는 거의 우스꽝스러울 정도로 비참할 수 있다. 시간이 지남에 따라 기술이 어떻게 발전해 왔으며 최고의 전문가들이 어떻게 도전하는지 살펴보자. 작년에 와인 트위터에서는 ...
경영도 요즘 화두는 “지속가능한(sustainability)”을 주장하는 경우가 많다. 주변 이들에게 많이 듣는 질문 중 하나가 어떻게 8천 개씩 시음노트를 쓰느냐 하는 것이다. 방법을 가르쳐주자면 “욕심을 내지 않으면 된다”라는 것이다. 답은 간단한데, 어떻게 이를 실현할 것이냐 ...
제인 앤슨이 테이스팅 노트를 적는 기법에 대해 생각해보고 어떤 요소들이 생각해볼 가치가 있는지도 알아보았다. 최근 테이스팅 노트에 대해 많은 생각을 했다. 이때가 올해 디캔터를 위해 보르도 좌안, 우안, 거기에 소테른까지, 보르도 앙 프리뫼르 와인의 테이스팅 ...
디캔터 디자인 팀에서 마련한 그림과 함께 전문가들이 종종 사용하는 애매모호한 표현들을 알아보자. 테이스팅 노트를 이해하는 방법 당신은 ‘석유’와 ‘가죽’에 숨겨진 진짜 의미를 알고 있는가? 석유(Petrol) 와인에서 느껴지는 석유향은 트리메틸디히드로나프탈렌(TDN)이라는 화학 물질에 의해 만들어지고, 이것의 전구체는 ...
디캔터 디자인 팀에서 마련한 그림과 함께 전문가들이 종종 사용하는 애매모호한 표현들을 알아보자. 테이스팅 노트를 이해하는 방법: 당신은 와인에서 ‘풍선껌’과 ‘초콜릿’을 찾아내는 방법을 아는가? 초콜릿 초콜릿은 프랑스 남부의 메를로, 몬테풀치아노 다브루초, 바로사 밸리 쉬라즈처럼 온화한 기후의 ...
와인 인생 15년만에 처음으로 DRC를 만났다. 매일 쇼케이스에서만 구경하던 바로 그 와인 말이다. 굳이 제목을 친견기라고 쓴 이유는 이 와인을 언제 다시 만나볼 수 있을까 하는 생각이 들어서였다. 물론 DRC에서 낮은 급이라고는 하지만, 일설에 의하면 ...
앤드루 제퍼드가 30년에 걸친 와인 테이스팅을 통해 배운 것을 오늘날의 젊은 와인 애호가들에게 전하고자 한다. 와인 테이스터 여러분께 이제 막 와인을 시작했는가? 그렇다면 와인의 매력을 발견했을 것이다. 더 많은 풍미와 지식, 이해에 목이 마를 것이다. ...
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