최근 고급 와인을 수집해 되파는 일명 ‘주(酒)’ 테크가 열풍이다. 기존의 음용 목적을 넘어 이제는 하나의 주요 투자 종목으로 고급 와인이 떠오른 것인데, 이 같은 주테크 열풍에 고개를 끄덕이게 만드는 사례가 공개돼 화제성을 더하는 분위기다. 미국의 ...
캐나다에 거주하는 발렌틴 보이노프(Valentin Voinov)가 다음과 같이 질문한다. ‘나는 지하실에 작은 셀러를 지을 계획인데, 이곳의 온도는 1년 내내 18°C에서 19°C이고, 습도는 35~55%이다. 셀러의 이상적인 온도가 11~12°C라는 것으로 알고 있는데, 18~19°C의 범위도 적절한지 궁금하다.’ 와인 저장과 ...
에어컨과 습도 조절기를 구비하고 철저한 보안 시스템을 갖춘 몇 층의 창고 건물. 프랑스에서 페트뤼스, 로마네 콩티, 샤토 디켐, 샤토 라투르 등 이름만으로도 가슴을 뛰게 하는 유명한 와인이 한가득 모여있는 곳은 고급 레스토랑도 와이너리도 아닌 파리 ...
낮 기온은 종종 30도를 넘어가지만 저녁이면 아직 선선한 바람이 부는 여름의 초입이다. 이 시기를 지나는 와인 애호가들에게 테라스에 앉아 스파클링이나 로제 한 잔을 마시는 것보다 즐거운 일은 그리 많지 않을 것이다. 적당히 뜨거우면서도 아직은 가벼운 ...
피부 노화의 주범, 햇빛. 그러나 한낮의 뜨거운 태양은 비단 사람의 피부만 상하게 하는 것이 아니다. 쨍쨍한 햇볕에 노출된 와인은 그 성숙 단계에서 성숙 이전에 맛과 향을 쉽게 잃게 하고, 상품화 가능성을 낮출 정도로 햇볕에 노출된 ...
스물두 번째 와인바 Talk, 와인 셀러 와인에 관심을 두고 즐기다 보면, 좋아하는 와인이나 마시고 싶은 와인을 사서 모아 두고 싶은 욕구가 생기게 된다. 언젠가 마시려고 한 병 두 병 사 모으다 어느새 집의 한구석을 와인으로 ...
열아홉 번째 와인바 Talk, 마시고 남은 와인은 어떻게 해야 하는가 이전 와인바 토크에서는 오픈하지 않은 와인의 보관과 숙성에 대해 이야기했다. 직접 구매하거나 선물 받은 와인을 보관하는 방법도 중요하지만, 마시고 남은 와인에 대한 보관과 처리에 관한 ...
열다섯 번째 와인바 Talk, 와인의 보관과 숙성 2 온도 변화도 적고 생각보다 낮은 온도로 와인을 보관할 수 있으며, 진동이나 빛이 없는 집 안의 장소는 어디일까? 셀러를 제외하고 와인을 보관하기에 최적의 장소처럼 보이는 곳이 집 안에 ...
열네 번째 와인바 Talk, 와인의 보관과 숙성 1 와인의 보관과 숙성은 함께 이루어진다. 오크통에서 숙성을 마친 후 더 이상의 숙성이 불가능한 완제품이 되어 병입 되는 위스키나 브랜디 같은 증류주와는 달리, 와인은 오크통에서의 짧은 숙성 과정을 ...
이번 주에는 어떤 주류 관련 이슈가 있었을까요? 한 주간 많이 언급된 뉴스와 함께 나누고 싶은 흥미로운 기사를 정리해서 전해드립니다. 기사 검색에 시간을 허비하지 마세요! 마시자 매거진과 함께해요! 1. 취하지 않는 술자리, 논알코올 시장이 커지고 있다. ...