오늘 소개하는 세 종류의 술은 그 본연의 맛을 지키고자 이름 앞에 생(生)을 붙여 생산하는 생막걸리와 나마자케(나마사케, 生酒), 그리고 생맥주입니다. 이들 술의 공통점은 바로 ‘인위적인 공정의 삭제’입니다. 현대 기술을 기반으로 술이 주조되는 일련의 과정에서 보존을 위한 ...
점점 날씨가 따뜻해지는 요즘, 밖에서 편하게 앉아 시원한 맥주 한잔하고 싶다는 생각을 많이 합니다. 오늘은 이런 날씨에 잘 어울리는 생맥주에 대하여 말씀드려볼까 합니다. 생맥주의 정의를 말씀드리기 전에 맥주의 제조과정을 아주 간단히 말씀드리자면, 효모가 보리에서 나오는 ...