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보트리티스
보트리티스(Botrytis)란 무엇인가?
Bora Kim
7월 12
일 년 중 매우 정확한 시기에 일어나는 기후 및 지리적 영향의 만남에서 발생하는 보트리티스 시네레아균(菌)(잿빛곰팡이병균, Botrytis cinerea) 또는 노블 롯(noble rot)의 귀한 부패. 이는 와인에서 가장 마술적이고 신비로운 현상 중 하나로 절대적으로 순위에 드는 현상이다. ...
제퍼드와 함께 하는 월요일. 베일을 걷으며
Decanter Column
4월 02
앤드루 제퍼드가 쥐라, 헤레즈, 토카이의 와인 양조 기법을 비교해본다. 쥐라의 모든 것은 놀랍고도 기상천외하다. 그곳의 와인 축제 페르세 뒤 뱅 존(1997년에 시작)은 프랑스 와인 업계에서 글래스턴베리나 우드스톡 축제와 가장 비슷한 존재가 되었다. 한 마디로 전설적인 ...
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와인, 언제 어떻게 무엇과 마실까?
황수진
7월 18
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샤토 팔머 2017 빈티지 가격 낮춰5월 02
Mashija Magazine
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