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바이오 다이나믹
바이오 다이나믹과 오가닉 와인 (4) : 자연주의 와인의 빛과 어둠
Monica S Lee
4월 22
요즘 개인적으로 디지털 노마드(Digital Nomad)라는 삶의 방식에 관심이 많다. 인터넷과 업무에 필요한 기기, 작업 공간만 있으면 시간과 장소에 구애받지 않고 일을 하는 사람들의 이야기다. 요컨대, 발리, 태국, 하와이 등 아무런 제약 없이 여러 곳을 돌아다니지만, ...
친환경 와인의 눈부신 성장 – 오가닉 와인이란?
Monica S Lee
3월 19
2015년 5월, 지난봄 다녀왔던 프랑스 부르고뉴 와이너리. 그곳에서 생산자들과 가장 많이 이야기했던 주제는 ‘친환경 농법’이었다. 바이오다이내믹(Biodynamic), 오가닉(Organic), 내추럴 와인(natural Wine), 루뜨레조네(Lutte Raisonnée) 등 서로 다른 친환경 농법과 양조방식이 있지만, 소비자는 헷갈린다. 정의가 정확하지 않고, 규제도 ...
프랑스, 내추럴 와인의 정의로 고심하다
Decanter Column
3월 03
프랑스원산지명칭협회에서 내추럴 와인의 정의를 내리기 위해 나섰다. 이것은 생산자들 사이에 엄청난 논쟁을 불러일으킬 것으로 예상된다. 지난 목요일 (2월 11일) 내추럴 와인의 더 명확한 정의를 내리기 위해 프랑스원산지명칭협회(INAO)의 멤버들이 모였다. 내추럴 와인 운동에 대한 소비자들의 호기심이 높아지자 ...
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황수진
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