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맥주음식

고기요리와 맥주

최준호 1월 06

오늘은 누구나 좋아할 만한 고기 요리와 맥주의 페어링에 대하여 설명하려 합니다. 개인적으로 고기를 좋아하는 사람으로서, 날것부터 굽고 숙성시킨 것까지 구분하지 않고 즐겨 먹는 편입니다. 아래에 설명하는 페어링은 개인적인 입맛까지 포함된 것이니, 옳고 그름이 아닌 취향 ...

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맥주를 맛있게 마시는 방법

최준호 11월 12

이제는 마스크 쓰는 것이 익숙해진 것처럼 코로나는 우리의 일상에 많은 변화를 주었습니다. 주류에 대한 소비의 양과 패턴 또한 많은 영향을 받았는데, 다수의 매체에서 언급된 혼술 형태의 소비가 많이 늘었습니다. 이번 기사에서는 이러한 혼술족을 위하여 가정에서 ...

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Beer, Drink, Eat

맥주 X 푸드 페어링 (2부)

최준호 11월 14

앞선 기사의 내용을 정리하자면 첫째, 맥주와 음식의 강도를 맞춰라. 둘째, 맥주와 음식에서 서로 비슷한 맛을 찾아라. 위의 두 가지 페어링 공식입니다. 이번 기사에서는 ‘대조되는 맛 이용하기’를 소개하고자 합니다. 아마 이 부분까지 제대로 이해할 수 있다면, ...

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Beer, Drink, Eat

맥주 X 푸드 페어링(1부)

최준호 10월 24

푸드 페어링이란? 다양한 정의가 있지만, 필자는 음식과 맥주를 따로 먹었을 때보다 같이 먹었을 때 특정한 맛들을 보완 및 강조, 상쇄시키는 작용을 통해 더 풍미롭게 느끼게 해주는 것으로 생각합니다. 대개 ‘푸드 페어링’이라 하면 와인과 음식을 많이 ...

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