마스터 소믈리에
두뇌가 어떻게 저렴한 와인보다 비싼 가격이 붙은 와인에 더 높은 점수를 내리는지 새로운 연구가 이루어졌다. 심지어 실은 그것이 모두 같은 와인인 경우에도 말이다. 어떻게 우리 두뇌가 더 높은 가격이 더 나은 품질을 뜻한다고 믿게 만드는지 ...
오는 4월 27일과 28일, 마스터 소믈리에와 마스터 오브 와인이 진행하는 코리아 소믈리에 서밋 마스터 클래스가 열립니다. 올해 마스터 클래스의 다섯 가지 주제는 다음과 같습니다. 1년에 한 번, 세계 최고 와인 전문가들의 강의를 놓치지 마세요. 클래스 ...
국내 최고의 소믈리에를 선발하는 제4회 2018 코리아 소믈리에 오브 더 이어 모엣 에 샹동 어워드에서 정식당의 경민석 소믈리에가 우승을 차지했다. 30일 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울, 그랜드 볼룸에서 열린 이번 결승전에서 국내 최고의 소믈리에 3명이 ...
현재 제작 중인, 어쩌면 올해 말 개봉을 앞둔 영화 ‘솜(Somm)’의 제3편 감독 제이슨 와이즈와 단독 인터뷰를 했다. 세 번째 ‘솜’ 영화가 제작 중이다. 이번에는 1976년 파리의 심판으로 유명한 와인 전문가이자 디캔터의 오랜 컨설턴트 에디터 스티븐 ...
와인 애호가들은 모두가 아는 그 영화, 2012년에 개봉한 와인 다큐멘터리 “SOMM”을 보면, 마스터 소믈리에 도전자들의 블라인드 테이스팅 훈련 모습이 나온다. 당시 후보자였던 이안 코블(현재 마스터 소믈리에)은 마스터 소믈리에 앞에서 실제 시험과 똑같이 블라인드 테이스팅을 하고 ...
존 살비 MW는 보르도 와인의 알코올 도수 역사를 근거로 와인의 알코올 도수가 지나치게 높아지는 것을 막는 건 보르도 와인메이커들의 책임이고, 지구 온난화는 핑계가 될 수 없다고 주장한다. 샤토 무통 로쉴드 1948의 알코올 도수는 10.5도(법적 ...
날아가는 총알보다도 빠르다고? 설마 그 정도는 아니겠지만, 한때 고루한 직업으로 여겨졌던 소믈리에는 이제 엄청난 속도로 여러 면에서 레스토랑이라는 좁은 공간을 벗어나 널리 영향력을 뻗치고 있다. 엘린 매코이가 그 변화에 대해 말한다. 소믈리에의 변화 오늘날의 ‘슈퍼 ...
마스터 소믈리에라는 자격을 얻는 것은 결코 쉬운 일이 아니다. 시험은 어렵기로 악명 높고, 오직 와인의 세계에서 진정으로 살아 숨 쉬는 사람만이 합격할 수 있다. 매트 스탬프 MS가 설명한다. 나보다 경험이 많은 동료 마스터 소믈리에가 내게 ...
CMS 과정의 교육가로 한국에 처음 방문한 조지 밀리엇 마스터 소믈리에. 조지가 뽑은 최고의&최악의 손님은 누구일까요?
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