논알코올 Archives - 마시자 매거진

[5월 첫째 주] mashija 이슈 브리핑 – 국내 소비자들의 화이트 와인 수요 증가 外

Olivia Cho 5월 03

한 주 동안의 주목할 만한 주류 이슈와 뉴스를 깔끔하게 정리합니다. 시간 낭비 없이 매주 mashija와 함께 주류 트렌드를 발견해 보세요! 1. 국내 소비자들의 화이트 와인 수요 증가 국내 레드 와인의 와인 시장 점유율은 2021년 63%에서 ...

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Decanter Column

Ask Decanter, 무-알코올 와인은 어떻게 만들어질까?

Bora Kim 12월 01

무-알코올 와인: 어떻게 만들어지는가 발효는 변형을 야기하는 과정이다. 발효는 알코올뿐만 아니라 다채로운 향, 풍미, 질감도 만들어 낸다. 저-알코올 및 무-알코올 와인을 만드는 진정한 도전은 질감, 균형, 스타일 및 품질을 손상시키지 않고 발효 주스(일반적으로 13%~14% 알코올일 ...

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