마시자매거진

여덟 번째 와인바 Talk, 스위트 와인, 와인의 단맛에 대하여 2 스위트 와인을 만드는 방법으로는 귀부균(botrytis Cinerea)에 감염된 포도로 와인을 만드는 것, 농익은 포도로 와인을 만드는 것, 말린 포도로 와인을 만드는 것, 와인의 발효 중 의도적으로 ...

식료품점, 마트, 병의원, 은행 등을 제외한 모든 상점을 강제 폐쇄한 하와이 주에서 평소 좋아하는 알코올을 즐길 수 있는 새로운 방식이 도입되고 있는 분위기다. 와이키키 해변을 따라 화려한 불을 밝혔던 수백여 곳의 대형 ‘펍(Pub)’과 현지인들이 주로 ...

전 세계적으로 매년 급격히 성장하고 있는 내추럴 와인의 인기만큼이나 그 정의와 인증을 법제화하기 위한 논의는 매우 활발히 이루어져 왔습니다. 내추럴 와인은 8,000여 년 이상 만들어지고 판매되며 소비되어 왔지만, 유럽은 물론 내추럴 와인의 주요 산지인 프랑스에서도 ...

일곱 번째 와인바 Talk, 스위트 와인, 와인의 단맛에 대하여 1 와인바에서 손님이 와인 추천을 부탁하면, 우리는 손님의 와인 취향을 먼저 물어본다. 아주 쉽게 접근하기 위해 가장 큰 분류인 화이트, 레드, 스파클링, 스위트 중 어느 것을 ...

파리의 급격한 도시화가 이루어지기 전, 파리와 그 외곽 지역은 프랑스 주요 와인 산지 중 하나였습니다. 파리 근교인 일드프랑스(l’Île-de-France)를 포함해 약 45,000 헥타르의 포도밭에서 와인을 생산했다고 합니다. 하지만 오늘날 토양과 날씨, 경제적인 이유 등으로 프랑스 유명산지는 ...