마시자매거진

‘소스’라는 단어가 자칫 남용되고 있지만 소스는 참 다양하게 사용되고 요리마다 사용되는 소스의 이름도 다양하다. 우리는 그저 모든 것을 통합하여 소스라고 말하지만, 사실 맛을 내는 이 액체의 다양한 레시피는 요리 한 접시를 만드는 일만큼 복잡하기도 하고 ...

달콤한 디저트에는 탄수화물 또는 당이라 불리는 성분들이 가득하다. 이러한 성분은 우리 몸에서 행복을 느끼게 도와주는 ‘도파민’ 분비를 촉진하는 역할을 한다. 행복은 인간이라면 누구나 본능적으로 추구하는 감정이다. 다시 말해 우리가 달콤함을 찾는 건 필연적이라 할 수 ...

2023년 가장 많은 사람의 주목을 받은 음식은 단연 ‘베이글’이다. 특히 ‘런던베이글 뮤지엄’같은 베이글 전문점들이 소비자들의 사랑을 받으며 최근 가장 ‘트렌디’한 아이템으로 주목받고 있다. 심지어 몇몇 유명 전문점은 개점하기도 전에 줄을 서서 기다리는 ‘오픈런’ 열풍을 이끌고 ...

풍요, 행운, 건강, 돈, 기쁨 등을 다시 한번 생각하게 되고 소망을 갖게 하는 새해다. 유럽이든 동양이든 마지막 저녁 만찬을 책임지는 전통 음식 뒤에는 사람들과 함께 태어난 복잡한 상징주의와 그것을 더욱 신비스럽게 만드는 종교적인 의미가 담겨 ...