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잔류 당분은 어떻게 와인에 남을 수 있으며 맛에 어떤 영향을 끼치는가? 잔류 당분 (Residual sugar/RS)은 완성된 와인에 발효되지 않은 상태로 남아있는 당분을 말하며, 리터당 그램 (g/l)으로 측정된다. 잔류 당분의 양은 와인의 단맛에 영향을 끼치며, 유럽연합(이하 ...
이번 주에는 어떤 주류 관련 이슈가 있었을까요? 한 주간 많이 언급된 뉴스와 함께 나누고 싶은 흥미로운 기사를 정리해서 전해드립니다. 기사 검색에 시간을 허비하지 마세요! 마시자매거진과 함께해요! 1. 지상파 중간광고 OK, 주류 PPL은 NO! 오는 7월부터 ...
추운 겨울이 지나가고 따뜻한 봄이 오면 맥주가 많이 생각납니다. 역시나 이런 날씨에는 상큼하거나 향긋하고 목 넘김이 좋은 맥주를 추천해드리는데 아래에 자세한 내용으로 설명하겠습니다. 1. 세종(Saison) 한국에 막걸리가 있다면 벨기에는 세종(Saison)이 있습니다. 농부들이 농사일할 때 마셨던 ...
스물아홉 번째 와인바 Talk, 보르도 와인 이야기 1 와인 고르기는 사실 정말 어렵다. 밀봉된 병은 와인 냄새를 맡기도 색깔을 정확히 확인하기도 어려운데, 어떻게 와인 레이블만 보고 내 입맛에 맞는 와인을 고를 수 있을까? 필자의 와인바에 ...
최근 ‘무알코올’ 와인과 맥주, 샴페인 등의 제품들이 잇따라 출시되면서 이를 즐기려는 고객들이 급증하는 모양새다. 그런데 정말 ‘무알코올’을 표방한다는 이들 제품이 100% 알코올 무첨가 성분인지에 대해서는 여전히 의심의 눈길을 보내는 이들이 적지 않다. 그 맛과 향이 ...
이번 주에는 어떤 주류 관련 이슈가 있었을까요? 한 주간 많이 언급된 뉴스와 함께 나누고 싶은 흥미로운 기사를 정리해서 전해드립니다. 기사 검색에 시간을 허비하지 마세요! 마시자매거진과 함께해요! 1. 업소용 주류, 줄줄이 오른다. 오비맥주가 일부 업소용 맥주 ...
3월 중순을 막 넘기자 집 앞에 개나리가 피었다. 개나리의 통상적인 개화 시기는 4월이라고 하니, 예년보다 이르게 개화한 모양이다. 산림청에서는 식목일을 3월로 앞당기는 계획을 검토 중이다. 지구 온난화로 4월이면 이미 싹이 트고 잎이 피는데, 그 전에 ...
천천히 익힌 고기 소스에 와인을 조금 더하거나 리조또를 시작할 때 사용하거나, 마리네이드로 요리하는 등 와인을 활용하여 요리하면 음식의 맛을 향상하는 데 많은 도움이 된다. 마시기 위한 와인을 고르는데 얼마나 많은 생각을 하는지를 고려해 본다면, 어떤 ...
스물여덟 번째 와인바 Talk, 와인의 빈티지 와인을 배웠거나 많이 접해본 사람이라면 와인의 빈티지가 가지는 중요성에 대해 잘 알 것이다. 와인바에 오는 손님 중에도 와인을 고르며 빈티지에 예민하게 반응하는 때가 있는데, 평소에 자주 마시던 와인도 작황이 ...
이번 주에는 어떤 주류 관련 이슈가 있었을까요? 한 주간 많이 언급된 뉴스와 함께 나누고 싶은 흥미로운 기사를 정리해서 전해드립니다. 기사 검색에 시간을 허비하지 마세요! 마시자매거진과 함께해요! 1. 침체된 위스키 시장, 활력을 되찾다. 지난해 와인 수입이 ...
Mashija Magazine
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