제인 앤슨이 새로운 리오하 싱글 빈야드에 대해, 그것이 스페인 와인에 어떤 의미인지, 그 와인을 언제쯤 매장에서 볼 수 있을지 설명한다. 지난 6월 초, 세계에서 가장 사랑받는 와인 생산지 중 한 곳이 매우 훌륭하고, 신나며, 힘들게 ...
코리아 소믈리에 와인 어워즈에서 많은 소믈리에로부터 좋은 평가를 받은 와인을 소개합니다. 마스터 소믈리에와 마스터 오브 와인을 포함한 16명의 정상급 소믈리에가 선택한 수상 와인을 만나보세요. ‘플뢰리 플뢰르 드 유럽 브뤼 NV (Fleur de l’Europe Brut NV)’ ...
일을 하다 보면 누구나 실수를 하기 마련이지만 소믈리에는 다른 사람들 앞에 서야 한다는 부담감까지 지고 있다 보니 때로는 실수가 생길 수밖에 없다. 손님에게 와인을 쏟는 것부터 엉뚱한 와인을 가져다주는 것까지, 소믈리에로 일할 때 저지를 수 ...
브뤼셀, 브뤼헤. 벨기에에서 여행할 도시 중 2곳은 이미 정해진 상태였고, 나머지 1곳을 선정하는데 갈피를 못 잡고 있다. 첫날은 브뤼헤로, 마지막 여행지는 브뤼셀로 라인업을 꾸린 상황에서 중간에 들어갈 도시로 겐트(Gent)와 안트베르펜 (Antwerpen)이 물망에 올랐다. 지금 생각하면, 더 ...
이건 소믈리에 전문이지만 때로는 그들도 힘들어 한다. 소믈리에가 생각한 가장 힘든 음식 매치는 무엇인지 알아보았다. 흔한 어려움 “흔히 가장 힘든 경우는 손님이 소테른 같은 스위트 와인을 디저트와 함께 곁들이고 싶어 할 때죠. 특히 아이스크림처럼 차가운 ...
오스트리아에서만 구할 수 있는 부르고뉴 그랑 크뤼 와인을 사러 갈 시간이 12시간밖에 없다고 상상해보자. 제인 앤슨이 프랑스 코트 다쥐르에서 그런 배 중 한 척을 직접 타보고 요즘 호화 보트 소유주들의 취향은 어떤지, 그들의 직원들이 희귀한 ...
“깊은 루비색의 집중도가 좋은 와인이다. 초콜릿과 오크, 검은 과일 등 끊임없이 풍미가 나타나는 와인이다.” -안토니 모스 MW “부드러운 타닌, 잘 익은 과일 풍미가 두드러진다.” -임현래 소믈리에 안토니 모스 MW, 임현래 소믈리에가 말하는 와인은 무엇일까요? 라몬 ...
우리, 솔직해지자. 로버트 파커(RP) 90점 와인과 와인 스펙테이터(WS) 94점 와인이 눈앞에 있다면 둘 중 어떤 와인을 고를까? 대부분의 사람은 94점의 와인을 고를 것이다. 그 점수의 출처가 어느 곳이든 상관없이 말이다. 이렇게 우리는 점수의 일반화 오류에 ...
쌀로 만든 술에 빠진 나머지 소믈리에가 되다- 마시자톡의 세 번째 주인공은 Soy&Rice의 대표 전지성 전통주 소믈리에입니다. 마시자와 전 대표와의 첫 만남은 논현동 안에 있는 전통주 갤러리에서 시작되었습니다. 당시 전통주 갤러리의 소믈리에로 근무하던 전지성 소믈리에의 안내를 ...
제인 앤슨이 이번 앙 프리뫼르에 대한 업계 사람들의 생각을 들어보고, 이번처럼 높은 평가를 받은 빈티지에 왜 많은 양이 팔리지 않았는지 알아보며, 앙 프리뫼르 모델의 새로운 대안을 생각해본다. 와인 브로커들은 모습을 잘 드러내지 않는 것으로 유명하다. ...
Mashija Magazine
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