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미국이 ‘코로나19’(신종코로나바이러스 감염증)의 직격탄을 받으면서 다수의 주(州)에서 주류 관련법 완화의 움직임이 포착됐다. 하지만 역사상 가장 느슨한 주류법 완화 움직임에도 불구하고, 각 지역마다 상이한 수준의 새 법안과 규칙 탓에 소비자와 유통업체, 소매업자들은 많은 혼란을 겪고 있다는 ...

여덟 번째 와인바 Talk, 스위트 와인, 와인의 단맛에 대하여 2 스위트 와인을 만드는 방법으로는 귀부균(botrytis Cinerea)에 감염된 포도로 와인을 만드는 것, 농익은 포도로 와인을 만드는 것, 말린 포도로 와인을 만드는 것, 와인의 발효 중 의도적으로 ...

식료품점, 마트, 병의원, 은행 등을 제외한 모든 상점을 강제 폐쇄한 하와이 주에서 평소 좋아하는 알코올을 즐길 수 있는 새로운 방식이 도입되고 있는 분위기다. 와이키키 해변을 따라 화려한 불을 밝혔던 수백여 곳의 대형 ‘펍(Pub)’과 현지인들이 주로 ...

21. 와인의 산업화 5 – 캘리포니아 와인 산업의 부흥 와인의 신대륙 상륙 두 번째 이야기에서 언급했지만, 미국에서 최초로 와인의 대량 생산에 성공한 주인공은 스위스 출신의 이주민, 뒤푸르(Dufour)였다. 켄터키에서 포도나무 10,000그루를 심었던 그는 한 차례 쓴맛을 ...

전 세계적으로 매년 급격히 성장하고 있는 내추럴 와인의 인기만큼이나 그 정의와 인증을 법제화하기 위한 논의는 매우 활발히 이루어져 왔습니다. 내추럴 와인은 8,000여 년 이상 만들어지고 판매되며 소비되어 왔지만, 유럽은 물론 내추럴 와인의 주요 산지인 프랑스에서도 ...