영국 스파클링 와인 생산자 나이팀버에서 “1086”이라는 새로운 제품을 선보였다. 특정 빈티지에만 생산되고 몇몇 프레스티지 퀴베 샴페인과 같은 수준의 가격이 매겨질 전망이다.

나이팀버 1086, 2009 / 사진 제공: 나이팀버

나이팀버에서 새로운 “1086” 영국 스파클링 와인과 스파클링 로제 와인에 들어갈 포도는 자사 포도밭 중에서도 최고의 구획에서 선별한 것이 될 예정이라고 밝혔다.

또한 2009 빈티지 스파클링 화이트 와인과 2010 스파클링 로제 와인을 출시할 것이라고도 덧붙였다.

이것은 “모든 것이 올바로 된 해”에만 생산될 제품군이라고 나이팀버의 수석 와인메이커 셰리 스프릭스가 지난 밤(9월 25일) 런던에서 열린 출시 행사에서 디캔터 닷컴에 전했다.

샤르도네, 피노 누아, 피누 뫼니에의 정확한 배합 비율도 빈티지마다 달라질 것이다. “와인은 항상 균형 잡혀야 한다고 믿습니다. 처음부터, 아주 어릴 때에도 균형이 잡혀야 합니다. 로제에서 균형을 찾는 일은 재미있습니다. 산도와 과일 풍미는 물론이고 페놀이라는 추가 요소까지 더해져서 말이죠.” 스프릭스의 말이다.

2009년 화이트는 샤르도네 46%, 피노 누아 43%, 피노 뫼니에 11%로 구성되어 있다. 2010년 로제는 피노 누아 75%에 샤르도네 25%다.

초기에는 포트넘 앤 메이슨과 해롯 백화점, 그리고 선별된 일부 바와 레스토랑에서만 판매될 예정이다.

2009 스파클링 화이트 와인의 권장 소매가는 750ml 한 병에 150파운드이고 2010 로제는 175파운드다. 매그넘 가격은 각각 325파운드와 375파운드다.

1086의 향후 빈티지는 스파클링 화이트 와인의 경우 2010, 로제의 경우 2013이 될 예정이다.
그러나 영국 와인 빈티지로 형편없다고 간주되는 2012년의 경우에는 아예 생산을 포기하기로 했다.

영국 와인의 2018 빈티지

2018 빈티지는 영국 전역에 걸쳐 조짐이 좋다. 와인메이커들은 “완벽에 가까운 조건과 이상적인 수확”을 거론하고 있다.

“2018년은 1086 와인이 생산될 가능성이 높습니다. 하지만 블렌딩 비율을 결정하는 건 1월입니다. 올해 지금까지는 열매의 품질이 훌륭했습니다.” 스프릭스가 디캔터 닷컴에 한 말이다.

“또한 2018년에는 훌륭한 품질 외에도 백만 병 생산을 돌파할 것으로 기대하고 있습니다. 나이팀버는 물론 영국 와인 산업 전반에 좋은 일이지요.” 그녀가 덧붙였다.

나이팀버 포도밭의 작은 한 구획은 9월 19일에 수확을 마쳤고 나머지 지역은 이번 주에 시작할 예정이다.
“지금까지 한 것 중 가장 이른 수확이었습니다. 출시 날짜를 계획할 때만 해도 수확을 시작조차 하지 않았을 것이라고 생각했어요.” 스프릭스의 말이다.

• 작성자 Ellie Douglas
• 번역자 Sehee Koo
• 작성일자 2018.09.26
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