Valdespino Medium Dry Sherry "CONTRABANDISTA"
발데스피노 미디엄 드라이 쉐리 콘트라반디스타
JOSE ESTEVEZ
레드 주정강화 , 미디움-풀 바디
18%
750ml
65,000원
58,800원 ~ 64,800원
Producer info.
1837년 설립된 와이너리다. 몇 남지 않은 가족 경영 형태의 와이너리 중 가장 큰 규모를 자랑한다.가장 전통적인 방식을 고집하는 곳으로도 널리 알려졌다.
즉, temperature-controlled stainless steel tank를 사용하지 않고 아직까지 American Oak Cask를 이용하여 fermentation을 진행하고 있다. 더불어 만자니야 생산 보데가인 hijos de Rainera Perez Martin을 인수함으로 스페인 최대 생산, 판매 쉐리 보데가로 명성을 차지하게 된다.
Valdespino는 1430년부터 생산을 시작하였으며, 1875년부터 A.R.Valdespino S.A로 알려지기 시작한다.
1883년부터 스페덴 및 스페인 귀족의 세리 공급자로 지정되면서 널리 알려지게 된다. 그 후 1999년 Estevez family 로 소유권이 넘어오면서 현재까지 그 명성을 유지하고 있다.
Product info.
American oak Barel을 이용한 Fermentation.
팔로미노 포도를 이용하며 전통적인 방식의 Solera System 및 “flor”를 이용한 8년 이상의 숙성과정 및 8년 이상의 Oxidation 숙성과정
고운 황금빛 색감이 매력적이며 헤이즐럿향이 와인잔 가득 느껴진다.
입안에서의 느낌 역시 부드러움 좋은 바디감과 가벼운 달콤함의 조화가 잘 이우러져 있다.
마시는 동안 끝임없이 느껴지는 헤이즐럿향은 정말 매력적이다. 더불어, 가벼운 스파이시함과 달콤함은 어느 음식이나 언더락 또는 차겁게 즐기기에 부담 없이 다가간다.
Mashija Reviews
오크 배럴을 사용한 전통적인 솔레라 시스템으로 숙성을 진행한 후, 플로르 효모막 아래에서 8년 이상을 숙성하고, 이를 거둬낸 후 추가로 최소 8년을 산화 숙성한 와인. 이렇게 만들어진 드라이한 아몬띠야도에 달콤한 페드로 히메네즈 셰리를 5% 정도 블렌딩하면서, 스위트함을 살짝 추가하여 누구나 편하게 즐길 수 있는 스타일로 완성되었다. 다른 주정강화와인의 단맛이 버겁게 느껴지지만, 피노 셰리의 드라이함도 부담스럽다고 생각된다면, 이 와인이 가장 훌륭한 해결책이 될 것이다.
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