Producer info.
1945년에 설립된 안셀미는 세계 대전을 겪으며 인적, 경제적 자원이 피폐해진 소아베 지역을 재건하며 지역에서 가장 존경 받는 최고의 와이너리로 인정받고 있다. 1999년 'DOC라벨을 달고 있다는 것이 더 이상 대단한 품질의 와인이라는 것을 의미하지 않습니다.' 라는 말과 함께, 소아베 DOC등급을 받는 것을 포기하고 IGT등급을 선택하였듯, 품종에 대한 규제를 바탕으로 하는 DOCG 등급에 반기를 들며 와인의 정체성은
포도가 재배되는 빈야드를 기반으로 한다는 믿음으로 이름을 붙이고 있다. 또한,
소아베 지역에서 최초로 단일 포도원(Single Vineyard) 크뤼 체계를 도입해 그 명성을 높였다. 베로나 언덕의 가장 높은 지역에서 생산량을 극도로 제한하며, 자연 효모만을 사용하는 고급 화이트 와인은 프랑스의 샤블리(Chablis)에 비교될 만큼 지역의 자존심을 대변하고 있다. 긴 시간 동안 저온침용하며, 효모와의 접촉을 최대화하는 Sur Lie
방식을 위해 소규모 배럴을 500개 이상 1층으로 적재할 수 있는 공간을 갖추고 있다.
Product info.
화산토와 석회질이 풍부한 토양 위에서 자란 엄선된 포도를 수확해 저온 침용 과정 후 16도에서 발효.스테인레스 통에서 천연 이스트와 함께 6개월간 숙성 후 3개월 간 병
숙성 과정을 거침. 안셀미를 대표하는 제품으로 토착 품종인 Garganega를 주 품종으로 베네토 지역 특유의 개성을 잘 살림과 동시에 국제 품종를 블랜딩하여 와인의 구조감이 더욱 안정적인 것이 특징.
바나나 향을 동반한 과일향에 허브와 민트향이 느껴지며, 입안에 들어갔을 때
유연함이 돋보인다. 시간이 지날수록 산도의 터치가 커지는 깔끔한 화이트 와인이다.
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