Producer info.
바타시올로(Batasiolo)는 랑게(Langhe) 지역에서 가장 큰 와인 생산자 중 하나로 돌리아니 (Dogliani) 가족소유의 포도원이다. 1978 년, 돌리아니 형제가 라 모라(La Morra) 에 있는 역사 깊은 와이너리인 카이올라(Kiola)를 인수 후 베니 디 바타시올로(BENI DI BATASIOLO)를 설립하여 가족 경영으로 오늘날에 이르고 있다.
랑게(Langhe)의 중심부는 물론, 이 지역의 훌륭하다고 알려진 다양한 생산지에서 와인을 만들어내고 있는 바타시올로는 바롤로를 비롯하여 바르바레스코, 바르베라 다스티, 돌체토 달바, 모스카토 다스티, 랑게 샤르도네, 가비 디 가비 등의 와인을 생산하고 있다. (연간 생산량 600만병 / 69개국 수출)
특히, 바롤로의 최상급에 위치하는 5개의 크뤼인 브리꼴리나(Briccolina), 체레퀴오(Cerequio), 보스까레또(Boscareto), 브루나떼(Brunate), 부씨아(Bussia) 바롤로 와인들은 최고만을 지향하는 바타시올로 와이너리의 정체성을 여지없이 드러내는 아이콘 와인이라고 할 수 있다.
Product info.
코넬리아노 발도비아데네 DOCG 전용인 트레비기아니(Trevigiani) 언덕 프리미엄 글레라 품종만 사용되었다.
포도를 부드럽게 프레스하여 5-7 °C에서 침전시킨 후 18°C에서 알코올 발효 진행. 발효 후 스틸 배럴에서 3 개월 동안 쉬르 리(sur lie) 과정을 거친 후 14°C의 압력 탱크에서 약 50일 동안 2 차 발효 진행. 이후 병내 압력을 높이기 위해 3 개월 동안 쉬르 리 과정을 추가적으로 진행. 스푸만테 고유의 크리미한 느낌을 잘 살린 후 병입, 30일 정도 병숙성시킨 후 출시한다.
You may also like
Comments
0
