Producer info.
뱅존 최고의 산지로 손꼽히는 샤또 샬롱에 자리잡은 도멘 꾸르베는 아버지 장-마리 꾸르베의 가업을 이어 현재 아들인 다미앙 꾸르베가 운영하고 있다. 2004년부터는 바이오다이나믹biodynamic 방법으로 포도를 재배하고 있다. 그리고 포도밭 사이에 자연풀들을 심어 자생력을 높이고 화학적 제초제는 사용하지 않으며 포도수확은 100% 손으로 행해진다. 이렇게 꾸르베의 와인들은 자연에 순응하며 내추럴 와인을 만드는 것을 목표로 하고 있다.
Product info.
▪ Character
1973년에 심어진 샤르도네 품종으로 만들어졌으며 잘 익은 사과향과 흰꽃, 꿀 향이 풍부하게 느껴진다. 석회질의 풍부한 미네랄과 만나 더 촘촘하고 밝으면서도 풍부한 맛과 향을 선사한다. 새 오크통을 20% 사용하여 구운 토스트의 향 또한 특징적이다.
▪ Food recommendation
굴•바닷가재 요리, 크림소스 파이, 연어 스테이크, 크림과 채소를 곁들인 송어요리, 피망을 곁들인 송아지 사태 요리, 치즈 퐁듀, 에멘탈 치즈, 꽁떼 치즈 ◦ Korean food 볶음요리, 해산물, 해물파전 등
*빈티지와 알코올도수는 수시로 변동되오니 정확한 정보는 수입처에 문의 바랍니다.
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