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Menade는 세 형제인 마르코 Marco는 포도 재배/ 리차드 Richard는 와인메이커/ 알렉산드라 Alejandra는 메니징세일즈를 관리한다. 각각은 자신의 가족이 루에다에서 달성 한 것에 대해 엄청난 자부심을 가지고 있지만, 다른 누구의 이것에 만족하지 않는다. 마르코는 유기 농업으로 전환했으며 리차드는 스페인, 프랑스, 헝가리, 칠레에서의 무역 활동을 배우기 위해 광범위하게 여행했다. 그들의 와인인 Rueda의 미래는 베르데호라는 고유 품종인것을 알게되었으며, 알렉산드라는 자신들의 와인을 홍보하는 세계 여행을 하고있다.
Sanz 형제들은 유기 농업으로 재배되는 많은 오래된 포도 나무와 밤에 수확하는 것이 신선한 와인을 생산하는 데 필수적이다. 발효는 이산화탄소 (CO2)를 담은 온도 조절 탱크에서 토착 효모만을 사용한다.
보통 소비뇽(Sauvignon)과 베르데호(Verdejo)를 혼합하는 것이 일반적이지만, 리차드는 3가지의 순수한 Verdejo를 사용해 만든다.
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수상내역:
2018 Korea Wine challenge Bronze (2016)
양조 : 천연 유기농 인증. Nosso는 Rueda의 포도밭인 Finca Menade에서 만들어진다. Rueda는 점토와 돌 토양 및 자갈이 많이있는 석회토양이다.
수확 : 산화를 조절하기 위해 가장 뜨거운 날에 손수확.
발효 : 발효는 토착 효모된다. 알코올 발효 후, 와인에 더 많은 양과 기름기를 주기 위해 말로일(malolactic) 발효가 이루어진다. 전체 공정 과정에서 유황이 사용되지 않는다.
Tasting note:
-색상: 초록 힌트가 나는 옅은 노란빛. 밝고 깨끗한 색상.
-아로마: 수확 첫날 나는 축축한 토양냄새. 카스티야 고원의 길의 향기.
-맛: 베르데오의 다양한 맛과 깊이. 우아하고 균형잡힌 맛.
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