Producer info.
오늘날 이태리를 대표하는 와인으로 부르넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino)를 꼽고 있습니다.
이 부르넬로 디 몬탈치노를 탄생시키며 이태리 와인의 세계화에 일등공신으로 여겨지고 있는 비온디 산티(Biondi Santi)는 이태리 최고의 와이너리라는 명성에 안주하지 않고, 故 ‘프랑코 비온디 산티(Franco Biondi Santi)’의 아들이자 실질적인 운영자인 ‘야코포 비온디 산티(Jacopo Biondi Santi)’에 의해 1991년 토스카나 유일의 미개척지이자 최고의 잠재력을 지닌 ‘마렘마(Maremma)’ 지역에 비온디 산티의 양조 기술과 전통을 더한 ‘까스텔로 디 몬테포(Castello di Montepo)’라는 와이너리를 설립합니다.
비온디 산티가 산지오베제(Sangiovese)만으로 100년씩 장기 숙성 할 수 있는 최고의 와인을 만드는 전통적 와이너리인 것에 비해 까스텔로 디 몬테포는 산지오베제를 바탕으로 국제품종인 까버네 소비뇽(Cabernet Sauvignon), 메를로(Merlot) 등을 블랜딩 하는 등, 전통적인 양조 기술에 현대적인 방법을 입혀 또 다른 와인 스타일을 구축하고 있습니다.
이 곳은 포도재배에 이상적인 환경을 가졌음에도 불구하고 11세기부터 까스텔로 디 몬테포가 들어서기 전까지 마렘마 지역의 수도를 지키기 위한 요새로서 사용이 되었습니다.
이러한 이유로 야코포 비온디 산티는 와인 연구자, 지질학자, 기상학자, 분석가들과 함께 이 곳 토양에 대한 수많은 연구를 하였고, 이러한 노력을 통해 품종 별 최고 품질의 포도를 생산하고 있습니다.
특히, 비온디 산티를 대표하며 200년의 역사를 지닌 ‘BBS11(Brunello Biondi Santi 11-산지오베제 클론)’ 품종은 이 새로운 땅에서도 그 명성을 높이고 있습니다.
Product info.
사람의 손이 닿지 않던 카스텔로 디 몬테포(Castello di Montepo)의 아름다운 자연 속에서 태어난 와인입니다.
손 수확 후 좋은 포도만을 엄선하여 만들어지는 와인입니다. 토스팅하지 않은 고 품질의 프렌치 오크통에서 8개월간 숙성하여 더 많은 자연의 풍미를 담았으며, 높은 품질의 산지오베제(부르넬로)와 약간의 까버네 소비뇽 브랜딩으로 섬세하면서도 힘있는 와인으로 알려져 있습니다.
보랏빛이 감도는 진한 루비 색을 띄며, 신선한 꽃 가지의 가볍고도 우아하게 터치하는 향을 느낄 수 있습니다. 입안에서는 지속적인 탄닌과 함께 좋은 균형감이 느껴지는 와인으로 질리지 않게 끝없이 침이 고이게 하여 고급스런 풍미를 전달해 줍니다.
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