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1931년 부르고뉴 꼬뜨 샬로네즈의 98개 포도재배업자로 결성된 비네롱 드 뷕시(Vignerons de Buxy)는 그들의 조상 대대로 전해온 전통과 비법이 고스란히 와인에 담겨있다. 현재 270개 재배업자로 구성되었으며 한 해 700만 병이 판매되며 가격대비 최고의 품질을 보여준다.
4,200 헥타아르의 꼬뜨 샬로네즈는 륄리(Rully), 메르큐레(Mercurey), 지브리(Givry), 몽따니(Montagny) 등의 A.O.C.가 있다. 이 곳 생산량의 80%는 몽따니이며 뷕시는 생산량의 42%를 수출하고 있다.
비네롱 드 뷕시는 남부 부르고뉴 와인을 대표하는 앰버서더로서 전 세계적으로 많은 사랑을 받고 있다.
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해발 230~320m의 언덕에서 재배하며 이 곳 지형상 언덕이 바람과 습도를 막아 양질의 와인생산이 가능한 꼬뜨 샬로네즈의 중요 아펠라시옹의 하나이다. 토양은 석회질과 검은 점토 지형이다.
메르퀴레는 꼬뜨 샬로네즈(Cote Chalonaise)지역에서 가장 남성적인 와인이며 붉은 과실, 담배, 가죽향이 난다. 입안에서는 바디감과 강건함을 느낄 수 있다.
비프스튜, 스테이크, 양갈비, 소고기등의 육류와 고기 퐁듀, 그라탕 등과 잘 어울린다.
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