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피노 누아 파라다이스, Hirsch Vineyards
허쉬(Hirsch)는 소노마 피노 누아 최고의 산지로 일명 True Sonoma Coast로 불리는 Fort Ross에서 1980년대 가장 먼저 피노 누아 재배를 시작하여 최고급 피노 누아를 만들어낸 곳입니다. 소노마 컬트 피노 누아로 손꼽히는 이 와이너리는 True Sonoma Coast 지역은 건조하고 서늘한 기후로 늦수확이 가능하여 농축미와 복합적인 아로마가 특징인 고품질의 피노 누아를 생산하고 있습니다.
허쉬는 각 구획(block)에서 100% 손수확한 포도를 병입 전까지 어떠한 블렌딩도 하지 않으며 포도밭 본연의 복합적인 매력 그대로를 드러내고자 합니다. 또한, 어떠한 정제나 여과 과정을 거치지 않아 상당히 깊은 맛을 보이고 있는 특별한 와인입니다.
일찍이 1978년 데이비드 허쉬가 땅을 구입하였을 때, 한 친구는 이 지역이 세계적인(World Famous) 피노 누아 산지가 될 것임을 짐작했다고 합니다. 예언 그대로 첫 해 수확된 포도는 미국 피노 누아로는 최초로 100점을 받은 윌리엄 셀럼(Williams Selyem)이 전량 구입하였고 이후 그 명성으로 키슬러(Kistler) 등 유수의 Fine Wine 와이너리에 포도를 소싱하였습니다. 데이비드 허쉬는 명성이 높은 와인메이커들과 교류하면서 와인에 대한 오랜 경험과 허쉬 빈야드에 대한 확신 끝에 2002년부터는 자신의 이름을 걸고 와인을 출시하여 세계적으로 높은 평가를 받게 됩니다. 소노마의 피노 누아 역사와 함께 해온 피노 누아 전문가가 만들어내는 최상의 피노 누아를 경험하시기 바랍니다.
Product info.
매년 극소량 생산되며, 포도밭 중에서도 오래된 구획에서 품질이 뛰어난 포도로 양조되며, 남성적이면서도 강렬한 피노 누아를 느낄 수 있습니다. 복합미와 탄닌의 조화로 지금 마시기에도 훌륭하지만 장기숙성도 가능합니다.
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