Producer info.
- 국문명: 스택스 립 와인 셀라
- 영문명: Stag’s Leap Wine Cellars
- 소유주: Warren & Barbara Winiarski
- 와인메이커: Michael Silacci, Julia Winiarski, Warren Winiarski
와인사의 일대 변혁으로 기록될 1976년의 American Invasion의 주인공 스택스 립 와인 셀라(Stag's Leap Wine Cellars)는 1976년 파리 테이스팅에서 1973년 빈티지의 카버네 소비뇽으로 1위를 차지하여 세계적 명성을 얻기 시작했습니다.
스택스립 와인 셀라는 정치학을 전공하고 대학에서 그리스의 역사를 가르치던 워랜 위니아스키(Warren Winiarski)에 의해 설립되었습니다. 학문의 길을 접고 와인을 만들기 위해 1960년대에 부인 바바라(Barbara)와 함께 시카고를 떠나 캘리포니아로 이주한 워랜은 와인에 대한 경험을 쌓기 위해 샤또 수브랭(Ch. Souverain)과 로버트 몬다비 와이너리(Robert Mondavi)에서 Assistant Wine Maker로 일하기도 했습니다.
와이너리의 이름에 사용된 Stag은 사냥군을 조롱하며 절대 잡히지 않은 전설적인 사슴으로, 이 사슴이 뛰어 놀던 곳인 스택스 립 디스트릭트(Stags Leap District)는 도발적인 과일 향과 매우 정교하고 소프트한 탄닌으로 나파 밸리에서도 최고의 와인이 생산되는 지역입니다. 특히 이 와이너리의 카버네 소비뇽에 있어서 탁월한 능력과 맛을 인정받고 있으며 와인 수집가들에게는 몇 안 되는 수집 가치가 있는 미국 와인으로 잘 알려져 있습니다.
Product info.
도발적인 과일향과 벨벳같은 질감이 무엇인지를 보여주는 이 와인은 미국을 넘어 세계 최고와인의 반열에 선 걸작입니다.
FAY와 S.L.V. 두 포도밭에서 최고의 포도만 선별, 블렌딩하여 만들어지는데, 화산재 토양의 S.L.V.에서는 겹겹이 다른 느낌을 주는 복합미가 뛰어난 보르도 스타일 포도를, 충적 토양의 FAY에서는 충만한 향과 베리류의 맛을 가지는 포도를 키워냅니다. 이렇게 탄생하는 Cask23은 부드럽고 우아한 모습으로 다가와 점차 크고 놀라운 느낌의 맛으로 발전하게 됩니다.
잔에 따르면 깊은 레드체리와 블랙 체리의 향이 퍼지며, 딸기와 코코아, 각종 스파이스가 느껴집니다. 맛은 향과 비슷한 느낌을 주는 블랙 체리, 다크 베리 등에 더해 삼나무, 화이트 트러플 등의 풍미로 다채롭게 발전하면서 과실과 복합적 스파이스가 길게 리드하는 피니시를 만들어 냅니다. 매우 훌륭한 산도와 밸런스를 지닌, 시음자의 기억에 오래도록 남을 와인입니다.
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