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호나타가 위치한 산타 이네즈 밸리는 탐나는 기회의 땅이었지만 수 없는 실패의 무덤이기도 했습니다. 천상의 영예를 누리는 스크리밍 이글(Screaming Eagle)의 와인 양조팀이 Santa Ynez의 Ballard Canyon으로 향했을 때 사람들은 고개를 저었습니다. 최고의 와인의 대명사로 꼽히는 스크리밍 이글의 괜한 도전이 오점이 될까 하는 우려였습니다.하지만 셀 수 없는 찬사가 쏟아지기까지는 오랜 시간이 걸리지 않았습니다.
산타 이네즈 원주민의 고어로 키가 큰 오크 나무를 뜻하는 와이너리의 이름 Jonata는 이 와인이 만들어지는 땅에 대한 존경, 테루아를 담아내고자 하는 노력에서 유래합니다. 전통을 뛰어넘는 변주에 대한 꿈을 꾸는 모던 컬트 Jonata는 예전의 와인의 문법을 넘어선 비전통의 혁신이 낳은 명작입니다.
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Flor는 스페인어로 꽃 혹은 정수를 뜻합니다.
하얀 꽃을 연상시키는 섬세한 풍미와 강렬한 과실향이 어우러진 모습은 플로르의 전형적인 특징입니다. 생생한 산도의 소비뇽 블랑과 무게감 있는 세미용의 블렌딩은 인상적이고 매력적인 와인을 만들어냈습니다.
커다란 몸매를 가졌지만 누구보다도 예쁘고 가벼운 몸짓으로 춤을 추던 애니메이션 영화의 고전 <환타지아>의 코끼리. 플로르의 무게감과 생생한 산도의 절묘한 조화를 형상화시킨다면 상상할 수 있는 모습입니다.
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