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10년 이상 정착해 최고의 꼬르비에르라고 칭송받기 전에 그는 고작 1헥타르의 밭을 빌려서 경작을 시작하였습니다. 부르고뉴에서 학교를 다녔고 그의 영향이 많이 끼친 와인들은 꼬르비에르의 특성을 잃지 않으면서 섬세함이 잘 묻어나 있습니다. 자연주의를 추구하여 비옥한 토양을 만든 후 포도나무를 심으며 포도 본연의 느낌을 살리기 위해 노력하는 생산자입니다.
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110년이 넘은 까리냥의 품종을 베이스로 소량의 그르나슈와 시라를 블랜딩한다. 까리냥은 228리터 오크통에 1년 숙성, 그르나슈 시라는 1200리터 오크통에 숙성한다. 까리냥은 송이체 발효하며 피자쥬를 하지 않는다. 6~10일 침용 기간을 거친다. 양고기로 만든 사퀴테리, 양갈비 스테이크, 브레이징한 오리 요리에 잘 어울린다.
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