Producer info.
COMMENT
Orange wine?
어떠한 첨가물도 들어가지 않고 야생 효모로 발효가 진행되어야 하며 발효 중 온도 조절이 배제되어야 한다. 또한 청징이나 여과는 시행되지 않고 포도 찌꺼기를 걸러낸 뒤 병입을 하여야 한다.
“자연과 땅을 존중한다면 결코 당신을 배신하지 않을 것이다.”
설립자 Ivan Miklus는 최초 포도 나무 재배부터 자연과 환경을 존중하며 자연친화적인 방법으로 빈야드를 일궜으며 현재 그의 조카가 설립한 회사 DRAGA와 손을 잡고 와이너리를 운영하고 있다. 3대째 전통을 이어받아 오렌지, 내추럴 와인을 양조하며 ‘오직 하나의 주인, 자연’을 선택한 조부모, 부모의 전통과 현재 시간과 노력으로 최고의 품질 와인을 생산하고 있다.
Product info.
WINE MAKING
줄기 제거 후 온도 조절 장치가 배제된 대형 오크통에서 14일 동안 침용
천연 효모로 발효를 진행하며 이 기간 동안 하루에 세 번 수작업으로
포도를 섞어줌
큰 오크 통에서 2년 동안 오크 숙성 후 병입. 병 숙성은 최소 3개월 시행
** 인공&합성 화학물, 살충제, 제초제, 합성 비료 사용 배제
** 청징과 여과 배제
** 병입 시 아황산염 소량 첨가
TASTING NOTE
진한 붉은 오렌지색. 풍부하고 우아하며 복합적인 부케를 보이며 복숭아, 살구, 자몽, 약간의 크림미한 풍미를 가지고 있다. 또한 오크 풍미가 감도나 신선하고 풀 바디에 균형이 좋은 와인이다.
You may also like
Comments
0
