BOSCHENDAL Elgin Chardonnay
보쉔달 엘긴 샤도네이
TA 95, JP 4Stars, IWSC TrophyBestSouthAfrica&ElginChardonnay,
Producer info.
COMMENT
1685년에 설립된 보쉔달은 300년이 넘는 역사를 간직한 남아프리카에서 두 번째로 오래된 유서깊은 와이너리이다. 케이프 타운(Cape Town)에서 차로 한 시간 거리에 있는 시몬스버그(Simonsberg)와 드라켄슈타인(Drakenstein) 사이에 위치한 보쉔달 빈야드는 약 2,250헥타르로 이루어졌으며 양질의 포도를 재배하기에 이상적이다.특히 엘긴 레인지는 선선한 테루아를 자랑하는 엘긴 지역의 대표적인 캐릭터를 여실히 보여준다.
Product info.
WINE MAKING
손 수확 후 줄기 채로 압착, 발효의 절반은 자연 발효로 이루어진다.
프렌치 오크에서 11개월 동안 앙금 접촉과 동시에 숙성되며 한 달에
한 번 젓는 작업을 통해 질감을 얻어낸다.
TASTING NOTE
자몽, 사과, 라임꽃 향기가 부드럽게 코를 자극한다. 흰 송로버섯 향이
섬세하게 피어 오르고 바닐라 오크 향도 살며시 느껴진다. 시트러스
계열의 과실 풍미가 오크, 미네랄 풍미와 조화롭게 어울린다. 길고
강렬한 피니쉬가 매우 인상적이다.
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