DRAGA Miklus Collio Rosso
드라가 미클루스 콜리오 로쏘
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WINE MAKING
선별된 포도 알맹이를 온도 조절 장치가 배제된 대형 오크통에서 30일
동안 침용
천연 효모로 발효를 진행하며 이 기간 동안 하루에 세 번 수작업으로
포도를 섞어줌
2년 동안 프렌치 오크 숙성 후 병입. 병 숙성은 최소 3개월 시행
** 인공&합성 화학물, 살충제, 제초제, 합성 비료 사용 배제
** 청징과 여과 배제
** 병입 시 아황산염 소량 첨가
TASTING NOTE
루비색과 가넷색. 산딸기, 체리잼, 라즈베리와 약간의 바닐라 풍미가
감돈다. 입 안에 부드럽고 강한 탄닌과 중간 정도의 산미가 조화를 이루며 긴 피니쉬가 인상적이다.
COMMENT
Natural wine?
인공&합성 화학물을 사용하지 않는 올가닉 & 바이오다이나믹 농법을 기반으로 하며 적은 포도 수확량과 손 수확으로 포도를 재배한다. 또한 청징이나 여과는 시행되지 않고 포도 찌꺼기를 걸러낸 뒤 병입을 하여야 한다.
“자연과 땅을 존중한다면 결코 당신을 배신하지 않을 것이다.”
설립자 Ivan Miklus는 최초 포도 나무 재배부터 자연과 환경을 존중하며 자연친화적인 방법으로 빈야드를 일궜으며 현재 그의 조카가 설립한 회사 DRAGA와 손을 잡고 와이너리를 운영하고 있다. 3대째 전통을 이어받아 오렌지, 내추럴 와인을 양조하며 ‘오직 하나의 주인, 자연’을 선택한 조부모, 부모의 전통과 현재 시간과 노력으로 최고의 품질 와인을 생산하고 있다.
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