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*1685년으로 거슬러 올라가는 '콘스탄시아 에잇직'
콘스탄시아 에잇직은 300여 년의 긴 시간 동안 콘스탄시아 프리미엄 와인의 전통을 이어오고 있습니다. 네덜란드 동인도 회사의 두 번째 총독인 시몬 반 델 스텔(Simon van der Stel)이 1685년 콘스탄시아 지역에 10만 그루의 포도나무를 재배하면서 콘스탄시아 와인의 역사가 시작되었습니다. 그가 사망한 후 Klein Constantia, Groot Constantia, Bergvliet 3개의 생산자로 나눠졌으며 콘스탄시아 에잇직은 Groot Constantia에 근간을 두고 있습니다. 콘스탄시아 에잇직은 남반구에서 가장 오래된 와인 산지인, 콘스탄시아의 명실 상부한 역사적인 와이너리입니다.
*꽃과 새, 그리고 포도나무
길고 풍부한 유산을 가진 콘스탄시아 에잇직은 앞으로의 지속 가능성에 놀라운 열정을 보여줍니다. 레이블에서도 엿볼 수 있듯이 그들은 토착 식물뿐 아니라 새들에게도 안식처가 되어주기 위해 애쓰고 있습니다. 빈야드에서는 피복 작물 재배(클로버와 같이 비료 용이나 토양을 보호할 목적으로 겨울 밭에 심는 작물 재배), 멀칭 (기존의 토양에 볏짚 등으로 덮어 흙의 건조, 침식, 잡초 발생 등을 방지하는 것), 통합 해충 관리 프로그램을
활용하여 포도밭에서 가장 자연적인 농법을 행합니다. 특히 꽃은 다양한 이로운 해충을 불러오며, 밝고 알록달록한 컬러를 더해주어 빈야드에서 매우 중요한 존재로 여겨집니다. 화려한 풍경으로 Constantia View라는 의미를 지닌 콘스탄시아 에잇직은, 꽃과 새, 포도나무가 공존하며 자연과 미래를 생각합니다.
*콘스탄시아 뷰
콘스탄시아 에잇직은 Constantiaberg 산 경사면의 독특한 위치를 차지하기 때문에 아름다운 경관을 즐길 수 있어 '콘스탄시아 뷰'라는 의미의 이름이 붙여졌습니다. 농장 주위를 둘러싼 산과 끝없이 펼쳐진 포도밭은 완벽한 테루아를 제공해주어, 훌륭한 품질의 와인을 생산하게 해줍니다.
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풀, 초록색 라임의 아로마를 지닌 신선하고 우아한 화이트 와인
미네랄리티와 흰 복숭아의 단단한 뉘앙스가 느껴지며 길게 이어지는 여운도 매력적입니다.
아침 일찍 손으로 수확한 소비뇽 블랑은 스테인리스 스틸 탱크에서, 세미용은 600 리터 프렌치 오크에서 발효, 각 발효 과정이 끝난 후 블렌딩되어 프렌치 오크에서 7개월 동안 숙성합니다.
레이블 : 작은 더블 칼라 태양새 (Lesser double-collared sunbird)
이 태양조는 정원, 부드러운 잎새 식물, 숲, 해변 덤불에서 흔히 볼 수 있습니다.
대부분은 먹이를 먹기 위해 니무 가지 등에 앉아있는데, 벌새처럼 맴돌면서 꿀을 얻을 수도 있습니다. chee-chee 소리를 내며, 노래를 부를 땐 높은 음으로 딸랑딸랑 거리는 소리를 내는 모습이 아주 귀여운 새입니다.
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