Producer info.
1990 년 Zenato Family는 Sant'Ambrogio Village의 Valpolicella Classical 지역에서 포도원을 구입하며 와인 비즈니스를 시작했습니다. 점토, 석회암, 암석 조각 등 붉은 토질이 풍부한 Valpolicella 지역은 Corvina와 Rondinella 품종이 주로 재배되는 지역입니다.
Ripassa는 Valpolicella 지역의 가장 훌륭한 와인 인 Amarone와 밀접하게 연결되어 있습니다. Amarone는 기존의 와인 생산공정과 달리 포도를 반쯤 말려서 포도주를 생산하는 Valpolicella 지역의 독특한 방식을 따라 만들어집 니다. Amarone의 ‘Little Brother’라는 별명을 가진 Ripassa 는 Amarone 생산 이후 남은 Residue에 반쯤 숙성된 Valpolicella를 섞어 2차 발효를 시켜 생산됩니다.
두 번의 발효과정을 거치기에 Ripassa는 다른 여타 와인보다 알코올 함유량이 높고 과일향이 매우 진하게 느껴지며 강한 타닌구조를 지니고 있습니다. Zenato Ripassa는 18개월 동안 oak cast에서 숙성된 후 병입됩니다.
강렬한 루비 레드 색상이며, 블랙 체리와 자두의 향을 강렬하 고 우아하게 느낄 수 있는 와인. 벨벳과 같이 Silky한 부드러 움이 특징적이며, 단단한 구조와 밸런스를 가진 고급 와인.
Product info.
강렬한 루비 레드 색상이며, 블랙 체리와 자두의 향을 강렬하 고 우아하게 느낄 수 있는 와인. 벨벳과 같이 Silky한 부드러 움이 특징적이며, 단단한 구조와 밸런스를 가진 고급 와인.
구운 고기, 살라미 소시지 및 숙성 된 치즈와 잘 어울립니다.
Gold medal - MUNDUS VINI 2018, 2015 Vintage
90 points / Silver Medal - DECANTER ASIA WINE AWARDS, 2015 Vintage
Silver Medal - MUNDUS VINI 2018, 2014 Vintage
TOP 2018 - VERONA WINE, 2014 Vintage
92 points - FALSTAFF 2018, 2014 Vintage
90 Points – Wine Spectator, 2013 Vintage
93 Points – James Suckling, 2012 Vintage
Bronze Medal – Decanter, 2012 Vintage
Bronze Medal – IWSC, 2012 Vintage
Silver Medal – Decanter Asia Wine Awards, 2012 Vintage Silver Medal – Mundus Vini, 2011 Vintage
Mashija Reviews
리파쏘/리파싸 와인은 아마로네의 ‘Little Brother’라는 별명을 가지고 있다. 늦수확한 포도를 건조시켜 만드는 아파씨멘토(appassimento) 공법의 아마로네. 이를 생산하고 남은 포도 껍질에 발폴리첼라 와인을 블렌딩해서 발효한 후, 오크통에서 18개월 동안 2차 발효 과정을 거쳐 생산한 것이 리파쏘이기 때문이다. 이렇게 길고 까다로운 공정을 통해, 아마로네의 과실 풍미와 복합미를 담으면서도 실키하면서 밸런스가 매우 좋은 와인이 탄생된다.
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