와인 디테일

알자스 Pfaffenheim 마을에 위치하고 있는 도멘 피에르 프릭은 12대째 이어지고 있는 가족 운 와이너리입니다. 현재 장-피에르 프릭(Jean-Pierre Frick)과 샹딸 프릭 (Chantal Frick) 그리고 아들 토마스 프릭(Thomas Frick)이 함께 운하고 있습니다. 1970년 유기농 농업으로 전환을 시작으로, 1980년에 데메테르(demeter)로부터 바이오다이나믹 인증을 받아 알자스 지역의 개척자 중 한 명으로 알려지게 됩니다. 12 헥타르의 포도밭을 보유하고 있으며, 석회암을 베이스로 한 12개 이상의 포도밭에서 와인을 생산하고 있습니다. 피에르 프릭은 포도를 공기 프레스(Pneumatic press)로 압착합니다. 포도즙은 자연 효모에 의해서 발효되며, 침전화를 거쳐 불순물들을 걸러냅니다. 숙성은 오래된 오크 통(30hl)에서 효모와 함께 5~9개월간 시킵니다. 와인은 청징제와 여과를 하지 않고 병입됩니다. 그는 1999년부터 이산화황을 넣지 않은 와인을 생산하고 있으며, 라벨에 “ Zero sulphite added”라고 표기합니다. 또한, 2002년부터 특정 와인에는 코르키 오염으로부터 안전하기 위해 코르크 대신 캡슐 캡을 도입했습니다.