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이 카치아갈리(I Cacciagalli)는 우리가 살고 있는 지구와 지구에 살고 있는 사람들에게 와인과 땅에 대한 철학, 그리고 열정을 나누고 싶어 합니다. 이들은 우주 자연의 순환을 존중하고 믿고 의지하며 고대 전통에 대한 사랑과 기쁨, 유희, 재미, 우스꽝스러운 정신을 전파하고자 합니다.
이 카치아갈리는 이탈리아의 카세르타(Caserta)의 북부 지역에서 급성장하고 있는 로카문피나(Roccamonfina)의 비활성 화산 기슭에 자리 잡고 있습니다. 고대 로마인들이 캄파니아 펠릭스(Campania Felix)라고 부른 이 땅은, 과거부터 오늘날까지 지속적으로 탁월한 와인이 생산되는 비옥한 산지입니다.
수 세대 동안 이어 온 가족의 토지를 존중하고 비침습적인 재배 방법을 따르는 농학자 다이애나(Diana), 뜨거운 열정을 가진 와인 감정가 마리오(Mario)가 와이너리를 책임지고 있습니다. 이 둘은 와인 비즈니스를 시작하기 전부터 오랫동안 땅과 와인에 대해 공통된 열정을 공유했습니다. 그리고 포도나무가 자라는 들판에서 온전한 삶을 이루기 위해 여정을 시작했습니다.
이들이 소유한 땅의 지형과 화산 특성의 토양 그리고 온화한 기후는 예외적인 고품질 와인을 생산할 수 있게 합니다. 미네랄과 특히 칼륨이 풍부한 토양은 포도나무에 유익합니다. 그리고 품질과 우아함, 농축미, 감칠맛이 풍부하고 다채로운 풍미는 고스란히 와인에 반영됩니다. 더불어 이들의 와인은 비오다이나믹(biodynamic) 농법의 자연스러움을 완벽하게 반영합니다.
이 카치아갈리(I Cacciagalli)는 35헥타르 중 9헥타르는 포도밭을 경작합니다. 그리고 포도나무 외에도 헤이즐넛과 밤나무, 올리브 나무가 이들의 빈야드에서 자라고 있습니다. 다이애나(Diana)와 마리오(Mario)는 사람과 식물이 자라는 땅 사이에 존재하는 모든 필요한 평형에 대해 존중하는 법을 매일매일 배웁니다.
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자그레오는 단순한 내추럴 와인 이상의 완벽한 비오다이나믹 와인이며 이 카치아갈리를 한 번 더 감탄하게 만드는 와인입니다. 테라코타 암포라(Terracotta Amphorae)에서 발효 및 숙성시킨 이 와인은 진한 황금빛 컬러를 띠고 있습니다.
신선한 그린 애플(아오리 사과), 플로럴, 치커리, 신선한 야채, 녹색 구스베리 그리고 감귤류(노란 자몽)가 조화롭게 어우러져 있습니다. 또한, 약간의 타닌과 신선한 과실을 포함한 오렌지 마멀레이드는 소금에 살짝 절인 레몬과 매력적인 향신료가 겹겹이 (얇게) 쌓여 견고함을 이루고 균형이 뛰어난 복합적인 풍미는 입안을 즐겁게 합니다. 특히 과실 뒤에 감쳐진 매력적인 산도는 이 와인을 더욱더 아름답게 합니다.
Mashija Reviews
오렌지 와인을 왜 ‘궁극의 내추럴 와인’이라 칭하는 걸까? 화이트 품종을 레드 와인처럼 껍질과 씨앗을 과육과 함께 발효시키는 오렌지 와인. 일반적으로 대부분의 오렌지 와인은 바이오다이내믹 방식으로 재배되고, 양조시 자연 효모 만을 사용하며, 이산화황 등의 첨가물을 절제하여 양조되기에 내추럴 와인의 범주에 속한다. 여기에 화이트 와인의 청량하고 산뜻함, 그리고 레드 와인의 복합적이고 깊이 있는 풍미를 동시에 보여 주는 독특한 매력을 가지고 있기 때문이다. 이 와인은 이러한 궁극의 내추럴 와인의 요소들을 모두 충족하면서, 암포라에서의 발효 및 숙성 단계를 통해 더욱 놀라운 매력을 발산한다.
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