Producer info.
샤토 파라디는 아름다운 프로방스의 쌩뜨 빅트와르 산(Mount Sainte Victoire) 언저리 80헥타르 규모의 50년된 와이너리이다. 2011년 자비에와 오딜 티에블린(Xavier and Odile Thieblin) 부부는 이 유서깊은 와이너리를 구입해서 그들의 테루아를 구현하는
와인 생산에 집중 투자하고 있다. 샤토 파라디는 최고의 와인메이커들과 함께 와인을 만들고 있다. 로버트 파커가 2011년 최고의 와인메이커로 선정한 필립 캄비(Philippe Cambie)와 도멘 타르디유 로랑(Domaine Tardieu Laurent)의 오너이자 스타 론 와인 메이커인 미셸 타르디유(Michel Tardieu)가 와인 양조에 참가하여 와인 품질에 노력을
기울이고 있다. 필립 캄비는 그르나슈 품종을 사랑하고 가장 잘 만드는 생산자 중 하나로 유명하며, 미셸 타르디유는 테루아리스트라고 스스로를 칭하며 테루아를 잘 표현하는 와인을 만들기로 유명하다.
Product info.
손수확한 포도를 줄기 제거하고 서늘한 기온에서 침용하여, 최상의 아로마를 추출한다. 천연 효모로 발효한 후, 열흘 이상 다시 침용하여 포도의 잠재력을 최대치로 끌어낸다.
블랙베리, 체리와 같은 농밀한 과실향과 함께 감초, 토스트향이 은은하게 퍼진다.
독특한 품종 구성과 뛰어난 블렌딩 기술로 향은 섬세하지만 구조는 탄탄한 와인을
만들어냈다. 잘 익은 과실과 스파이스향이 피니시까지 이어진다.
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