Producer info.
샤토 파라디는 아름다운 프로방스의 쌩뜨 빅트와르 산(Mount Sainte Victoire) 언저리 80헥타르 규모의 50년된 와이너리이다. 2011년 자비에와 오딜 티에블린(Xavier and Odile Thieblin) 부부는 이 유서깊은 와이너리를 구입해서 그들의 테루아를 구현하는
와인 생산에 집중 투자하고 있다. 샤토 파라디는 최고의 와인메이커들과 함께 와인을 만들고 있다. 로버트 파커가 2011년 최고의 와인메이커로 선정한 필립 캄비(Philippe Cambie)와 도멘 타르디유 로랑(Domaine Tardieu Laurent)의 오너이자 스타 론 와인 메이커인 미셸 타르디유(Michel Tardieu)가 와인 양조에 참가하여 와인 품질에 노력을
기울이고 있다. 필립 캄비는 그르나슈 품종을 사랑하고 가장 잘 만드는 생산자 중
하나로 유명하며, 미셸 타르디유는 테루아리스트라고 스스로를 칭하며 테루아를 잘
표현하는 와인을 만들기로 유명하다.
Product info.
손수확한 포도의 줄기를 제거하고 서늘한 기온에서 침용하여, 최상의 아로마를 추출한다. 발효 시, 펀칭 다운하여 부드럽게 타닌을 뽑아내고 6개월 간 배럴에서 유산
발효하여 와인의 텍스처를 한 단계 높혔다.
라즈베리와 블랙 커런트, 민트, 연필심의 조화로운 향미와 더불어 부드러운 타닌감이 인상적인 와인이다. 포도를 손 수확하여 줄기를 제거하고, 서늘한 기온에서 침용하여 최상의 아로마를 추출하고자 했다.
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